Mango

Allikas: Vikipeedia
Mango tervena ja läbilõikes
Läbilõige ilma seemneta
'Gedong Gincu'
'Tommy Atkins'
'Banganpalli'

Mango on mangopuu (Mangifera) perekonda kuuluvate liikide vili. Teise käsitluse järgi peetakse mangodeks eelkõige india mangopuu (M. indica) viljasid.

Kirjeldus[muuda | redigeeri lähteteksti]

Botaaniliselt on mango luuvili. Kujult võib ta olla ümmargune, muna- või silindrikujuline, sarnaneda neerule või sidrunile. Viljas on suur kiuline, munakujuline ja raskesti eraldatav seeme.[1]

Vilja pikkus on 6–25 cm, mass mõnekümnest grammist 1,8–2,3 kilogrammini. Valminud vilja kest on nahkjas, vahakas, sile, suhteliselt paks ja selle värvus võib olla hele- kuni tumeroheline, kollane, kollakasoranž, punakasroosa või punane. Valminud viljad võivad olla kaetud punakate, kollakate või roheliste täpikestega. Mõnikord on viljadel tärpentini meenutav, teinekord meeldivalt aromaatne lõhn. Viljaliha on väga mahlane ja selle värvus varieerub helekollasest oranžini. Maitse meenutab virsikut ja võib olla väga magusast kuni poolhapuka või väga hapuni.[2]

Vilja kesta ja seemne massi osakaal on ligi 29% vilja kogumassist.[3]

Levik[muuda | redigeeri lähteteksti]

Mangopuud pärinevad Lõuna- ja Kagu-Aasiast, eelkõige India idaosast, Birmast ja Andamani saartelt[2]. Mangosid kasvatatakse arvatavasti juba 4000 aastat[4]. Ida-Aasiasse jõudis ta 5. ja 4. sajandi vahetusel eKr. 10. sajandil hakati teda kasvatama Ida-Aafrikas.

Ameerikasse jõudsid mangod 17. sajandil. Tollal ei olnud külmkappe ja sellepärast transporditi vilju marineerituna. Teisi vilju, eriti paprikat, marineeriti samuti ja 18. sajandil muutus sõna "mango" inglise keeles tegusõnaks, mis tähendas 'marineerima'.

Tänapäeval kasvatatakse india mangopuu kultivare troopilises ja lähistroopilises kliimavöötmes üle kogu maailma, kuid kõige rohkem ikkagi Indias[2]. Maailma suuruselt teine mangokasvataja on Hiina.

Kuigi India on maailma kaugelt kõige suurem mangokasvataja, kuulub talle rahvusvahelisest mangokaubandusest kõigest 1%. India sööb oma mangod ise ära.

Euroopas kasvatatakse mangosid peamiselt Andaluusias, eriti Málaga provintsis. Hispaanias kasvatatakse mangosid veel Kanaari saartel.

Maailmas on aretatud üle tuhande mangosordi. Põhiliselt kasvatatakse neid võsudest. Mangode laialdasemat kasvatamist pärsib see, et nad ei kannata üldse külma. Sellepärast on mangode aretamise tähtis suund nende külmakindluse suurendamine. Esimesed edusammud selles osas tehti Kuubal. Aretatud on ka kääbus- ja poolkääbuspuid, mida kasvatatakse pottides, sageli ilupuuna.

Evolutsioon[muuda | redigeeri lähteteksti]

Mango võib olla näide evolutsioonilise anakronismi kohta. Ta on kohastunud suhteks väljasurnud suurte imetajatega, kelleks võisid olla hiidlaisik või londiline gomfoteerium. Nähtavasti meelitas viljaliha ligi suuri loomi, kes vilja ühekorraga alla neelasid. Pärast seda, kui seeme looma kehast koos väljaheidetega väljus, idanes ta paremini. Tänapäeval ei ole olemas niisugusi loomi, kes mango alla neelata suudaksid seda tükeldamata. Mango võis areneda koos pleistotseeni megafaunaga. Sel juhul täidab mango samasugust ökoloogilist nišši kui avokaado, mille viljas on samuti suur seeme.

Kasutamine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Mangosid tarbitakse peamiselt värskelt, küpsena ja pooltoorelt. Neist valmistatakse salateid, mahla, marmelaadi, džemmi ja karrit. Tärkliserikkaid seemneid süüakse röstitult või keedetult, neist valmistatakse jahu ja tärklist ning neid kasutatakse loomasöödana[5]. Kõhuvalude vältimiseks soovitatakse tundliku maoga inimestel pärast mango söömist paari tunni jooksul vältida alkoholi ja piima tarbimist.[1]

Värskete viljade toiteväärtus ja biokeemiline koostis[muuda | redigeeri lähteteksti]

Toitained[3]
Toitaine Väärtus
100 g kohta
Vesi 83,46 g
Kalorsus 60 kcal
Valgud 0,82 g
Lipiidid 0,38 g
Tuhk 0,36 g
Süsivesikud 14,98 g
Sahharoos 6,97 g
Glükoos 2,01 g
Fruktoos 4,68 g
Kiudained 1,6 g
Toiteelemendid[3]
Toiteelement Väärtus
100 g kohta
Kaalium (K) 168,0 mg
Fosfor (P) 14,0 mg
Kaltsium (Ca) 11,0 mg
Magneesium (Mg) 10,0 mg
Naatrium (Na) 1,0 mg
Raud (Fe) 0,16 mg
Vask (Zn) 0,11 mg
Tsink (Zn) 0,09 mg
Mangaan (Mn) 0,06 mg
Seleen (Se) 0,6 μg
Vitamiinid[3]
Vitamiin Väärtus
100 g kohta
A 54,0 μg
B1 28 μg
B2 38 μg
B3 669 μg
B4 7,6 mg
B5 197 μg
B6 119 μg
C 36,4 mg
E 0,09 mg
K 4,2 μg
Luteiin+
zeaksantiin
23,0 μg
Folaadid 43 μg
Aminohapped[3]
Aminohape Väärtus
100 g kohta
Glutamiinhape 96 mg
Alaniin 82 mg
Aspartaamhape 68 mg
Lüsiin 66 mg
Leutsiin 50 mg
Valiin 42 mg
Seriin 49 mg
Valiin 47 mg
Alaniin 40 mg
Seriin 35 mg
Glütsiin 34 mg
Treoniin 31 mg
Arginiin 31 mg

Viited[muuda | redigeeri lähteteksti]

  1. 1,0 1,1 "Mango". www.miksike.ee. Kasutatud 24.03.2011. (Eesti keeles)
  2. 2,0 2,1 2,2 "Mango Mangifera indica L.". www.hort.purdue.edu. Kasutatud 24.03.2011. (Inglise keeles)
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov. Kasutatud 24.03.2011. (inglise)
  4. "The Mango. Botany, Production and Uses", CABI; Second edition, 2009. ISBN 978-1845934897.
  5. Heino Kiik. "Maailma viljad", Tallinn: Valgus, 1989.

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]