Toidulisaained
Allikas: Vikipeedia
Toidulisaained ehk E-ained on loodusliku või sünteetilise päritoluga keemilised ühendid, mida tahtlikult lisatakse toiduainetesse vastavalt tehnoloogilistele vajadustele ja eeskirjadele riknemise pidurdamiseks, toiduainete välimuse, struktuuri, koostise ning organoleptiliste omaduste parandamiseks[1].
Igal lisaainel on numbriline kood. Tähis E ja numbrikood viitavad konkreetsele keemilisele ühendile, mis on kantud toiduainetes kasutada lubatud lisaainete registrisse. Vastav koodsüsteem kehtib Euroopa Liidu maades. Tähis E (Europe) peaks olema ka lisaaine ohutuse garantiiks.
Lisaained jagunevad kolme rühma[2]:
- looduslikud lisaained – looduslikest allikatest saadud lisaained (näiteks jaanileivapuujahu E410)
- loodusidentsed lisaained – looduses küll esinevad, kuid keemilise sünteesi teel saadud ained (näiteks sidrunhape E330)
- sünteetilised lisaained – looduses mitte esinevad ained, näiteks sahhariin E954
[redigeeri] Vaata ka
[redigeeri] Välislingid
- Aili Kogerman: E-ained toidus – keemiline paradoks, Tarbija24!, 25. juunil 2010
