Pektiin

Allikas: Vikipeedia

Pektiin on keemiliselt polü-D-galakturoonhape. See on taimne polüsahhariid, mis kuulub lahustumatu liitpolüsahhariidi pektoosi koostisossa. Pektoosi koostisosana kuulub ta pea kõigi taimede rakukesta koostisesse.

Ained, mis sisaldavad pektiine, nimetatakse pektiinaineteks.