Ploom
Ploom on hariliku ploomipuu (Prunus domestica) vili.
Sisukord |
Kirjeldus [muuda]
Ploom on ühe emakasuudmega ja ülemise sigimikuga õiest arenenud luuviljaliste paljasvili. Viljas on üks seeme, mida katab viljakesta siseosadest arenenud tugev luu. Luud ümbritseb mahlane vahekest ning õhuke väliskest.
Ploomi väliskesta värvus varieerub rohelisest ja kollasest punase ning mustjassiniseni. Viljaliha varieerub värvuselt punasest ja oranžist kollase või kollakasroheliseni. Viljaliha on sõltuvalt sordist kas luu küljes kinni või mitte.
Kasutamine [muuda]
Ploome võib süüa värskelt, kuumtöödelda ja konservida. Ploomidest keedatakse moosi ja marmelaadi. Neid lisatakse küpsetistesse ja jäätisesse. Ploome konservitakse, suhkrustatakse, kuivatatakse ja marineeritakse. Neist tehakse mahla, brändit (slivovits), nalivkat (palinka) ja veini.
Sordirühmad [muuda]
Eesti ploomisorte [muuda]
Välismaa ploomisorte [muuda]
Ploom sümbolina [muuda]
Ploomid on kujutatud Noarootsi valla vapil. Kolm punast ploomi sümboliseerivad ühelt poolt Noarootsis aretatud ploomisorti ("Noarootsi punane"), teiselt poolt ka kolme valla ajaloolist piirkonda – Noarootsi poolsaar, Sutlepa ja Riguldi (1920.–1930. aastatel iseseisvad vallad).
Toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis [muuda]
2009. aastal toodeti maailmas 10,78 miljonit tonni ploome ja laukapuu vilju ning istandike kogupindala oli 2,53 miljonit hektarit. Viimase 40 aasta jooksul on toodangu kogumaht maailmas tõusnud 1,74 korda.[1] Aminohapetest sisaldavad ploomid kõige rohkem aspartaamhapet (100 g kohta 0,35 g).[2]
| Riik | Toodang, tonnides |
Osakaal, % |
|---|---|---|
 Hiina |
5 372 899 | 49,9 |
 Serbia |
662 631 | 6,1 |
 USA |
561 366 | 5,2 |
 Rumeenia |
533 691 | 5,0 |
 Tšiili |
296 000 | 2,7 |
 Türgi |
245 782 | 2,3 |
 Prantsusmaa |
243 746 | 2,3 |
 Hispaania |
227 800 | 2,1 |
 India |
196 900 | 1,8 |
 Itaalia |
194 100 | 1,8 |
| Maailm kokku | 10 776 232 | 100 |
| Toitaine | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Vesi | 87,23 | g |
| Kalorsus | 46 | kcal |
| Valgud | 0,70 | g |
| Lipiidid | 0,28 | g |
| Tuhk | 0,37 | g |
| Süsivesikud | 11,42 | g |
| Sahharoos | 1,57 | g |
| Glükoos | 5,07 | g |
| Fruktoos | 3,07 | g |
| Galaktoos | 0,14 | g |
| Maltoos | 0,08 | g |
| Kiudained | 1,4 | g |
| Toiteelement | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Kaltsium (Ca) | 6,0 | mg |
| Raud (Fe) | 0,17 | mg |
| Magneesium (Mg) | 7,0 | mg |
| Fosfor (P) | 16,0 | mg |
| Kaalium (K) | 157,0 | mg |
| Naatrium (Na) | - | mg |
| Tsink (Zn) | 0,10 | mg |
| Vask (Cu) | 0,057 | mg |
| Mangaan (Mn) | 0,052 | mg |
| Fluoriid (F) | 2,0 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
| Vitamiin | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| C | 9,5 | mg |
| B1 | 0,028 | mg |
| B2 | 0,026 | mg |
| B3 | 0,417 | mg |
| B4 | 1,90 | mg |
| B5 | 0,135 | mg |
| B6 | 0,029 | mg |
| E | 0,26 | mg |
| A | 17,0 | μg |
| β-karoteen | 190 | μg |
| Folaadid | 5,0 | μg |
| Luteiin+ zeaksantiin |
73,0 | μg |
| K | 6,4 | μg |
Vaata ka [muuda]
Viited [muuda]
- ↑ 1,0 1,1 "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat.fao.org, Kasutatud 03.01.2010. (inglise)
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov, Kasutatud 03.01.2010. (inglise)
