Kokandus

Allikas: Vikipeedia

Kokandus ehk kulinaaria on toidu valmistamisega seotud teadmistevaldkond.

Rahvusköögid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Toidu valmistamise meetodid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Aurutamine - Blanšeerimine - Deglasseerimine - Flambeerimine - Fondüü - Fermenteerimine - Friteerimine - Gratineerimine - Grillimine - Hakkimine - Hapendamine - Hautamine - Keetmine - Kokkukeetmine - Konserveerimine - Koorimine - Kupatamine - Külmutamine - Küpsetamine - Marineerimine - Passeerimine - Paneerimine - Pinnakääritamine - Pošeerimine - Praadimine - Põhjakääritamine - Püreerimine - Raklett - Röstimine - Vahustamine - vokkimine

Toidu valmistamise vahendid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Ahjupann

Elektripliit

Gaasipliit - Grillvarras

Kapsaraud - Kastrul - Kirn - Konserviavaja - Krokkpott - Kulp - Köögikaalud - Köögikombain - Kööginoad - Küpsetuskott - Küpsetuspaber - Küpsetusplaat

Pann - Pott - Praeahi

Salatikuivati - Samovar - Sausegur - Survekeedupott - Sõel

Taignarull

Vispel

Teed[muuda | redigeeri lähteteksti]

Aromatiseeritud tee - Earl Grey - Gunpowder - Jasmiinitee - Lapsong Souchong - Mate - Oolong - Piparmünditee - Roheline tee - Sencha - Sinililletee -Tseiloni tee

Laua katmine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Kauss - Samovar - Söögipulgad

Maitseomadused[muuda | redigeeri lähteteksti]

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]