Kokaraamat

Allikas: Vikipeedia

Kokaraamat on raamat, mis sisaldab erinevate toitude valmistamise retsepte või üldisi kokandusalaseid nõuandeid ning selleks kasutatavate köögivahendite loetelu.

Kokaraamat võib sisaldada toitude illustratsioone.

Esimene eestikeelne kokaraamat oli Tallinnas aastal 1781 ilmunud "Köki ja Kokka Ramat, mis Rootsi kelest Eesti-ma Kele üllespandud on" (tõlkinud Johann Lithander, nummerdatud lehekülgi 699 pluss 18 lk sissejuhatust ja lõpus register; sisaldas 986 õpetust ja retsepti).

Tänapäeval antakse kokaraamatuid välja ka e-raamatutena.

Kirjandus[muuda | redigeeri lähteteksti]

Küpsetamiskunst
  • Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat I osa", Ajakirjade Kirjastus, 2006, ISBN 9789949427215
  • Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat 2. osa", Ajakirjade Kirjastus, 2007, ISBN 9789949427383
Metsasaadused
  • Toimetanud: Elle Ojasaar, Mall Vaasma, "Hull seente järele. Kogumik seenehõrgutisi", Sinisukk, 2003, ISBN 9789985736364


Võõrkeelsed
    • Eelroad ja 'näpuroad'
  • Ben Fink, The Culinary Institute of America (CIA), "Hors D'Oeuvres at Home with The Culinary Institute of America", John Wiley & Sons, 14. august 2007, ISBN 9780764595622
      • Leibade valmistamise retseptid ja valmistamisõpetused
  • Mark Miller, Andrew Maclauchlan, "Flavored Breads: Recipes from Mark Miller's Coyote Cafe", Ten Speed Press, 2004, ISBN 9780898158625
  • Daniel Leader, Lauren Chattman, "Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers", W. W. Norton & Company, 2007, ISBN 9780393050554
  • Dan Lepard, "The Handmade Loaf: Contemporary Recipes for the Home Baker", Mitchell Beazley, veebruar 2008, ISBN 9781845333898
  • Michel Suas, "Advanced Bread and Pastry", Cengage Learning, aprill 2008, ISBN 9781418011697
  • Jim Lahey, koos Rick Flastega, "My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method", W. W. Norton & Company, 2009, ISBN 9780393066302
  • Eric W. Kastel, The Culinary Institute of America (CIA), "Artisan Breads at Home (at Home with The Culinary Institute of America)", John Wiley & Sons, 12. jaanuar 2010, ISBN 978 0470182604
    • Riisikeetjas toitude valmistamine
  • Beth Hensperger, Julie Kaufmann, "The ultimate RICE COOKER cookbook", The Harvard Common Press, 2002, ISBN 978 1 55832 203 5
    • Kuivatamine
  • Jennifer MacKenzie, Jay Nutt, Don Mercer, "The Dehydrator Bible: Includes over 400 Recipes", Robert Rose, 2009, ISBN 9780778802136
    • Savinõudes
  • Paula Wolfert, "Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share", 5. oktoober 2009, John Wiley and Sons, Inc, ISBN 978 0 7645 7633 1
    • Muu
  • David Joachim, "The Food Substitutions Bible: More Than 6,500 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques", Robert Rose, 2.trükk, 2010, ISBN 978 0778802457

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]