Kokaraamat

Allikas: Vikipeedia

Kokaraamat on raamat, mis sisaldab erinevate toitude valmistamise kirjeldusi, harilikult koos koostisosadega või üldisi kokandusalaseid nõuandeid ning selleks kasutatavate köögivahendite loetelu.

Kokaraamat võib sisaldada toitude illustratsioone.

Esimene eestikeelne kokaraamat oli Tallinnas aastal 1781 ilmunud "Köki ja Kokka Ramat, mis Rootsi kelest Eesti-ma Kele üllespandud on" (tõlkinud Johann Lithander, nummerdatud lehekülgi 699 pluss 18 lk sissejuhatust ja lõpus register; sisaldas 986 õpetust ja retsepti).

Tänapäeval antakse kokaraamatuid välja ka e-raamatutena.

Kirjandus[muuda | redigeeri lähteteksti]

Küpsetamiskunst
  • Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat I osa", Ajakirjade Kirjastus, 2006, ISBN 9789949427215
  • Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat 2. osa", Ajakirjade Kirjastus, 2007, ISBN 9789949427383
Metsasaadused
  • Toimetanud: Elle Ojasaar, Mall Vaasma, "Hull seente järele. Kogumik seenehõrgutisi", Sinisukk, 2003, ISBN 9789985736364
Aia- ja põllusaadused
  • Pille Enden, Angeelika Kang, Lia Virkus, "Salatiraamat", AS Ajakirjade Kirjastus, 2005, ISBN 9985 9536 9 X
  • Raili Mikk, Maire Suitsu, "Tervislikud teraviljaroad", AS Ajakirjade Kirjastus, 2007, ISBN 978 9949 427 68 0
  • Pille Enden, Lia Virkus, tekst Maire Suitsu, "Tomatiraamat", AS Ajakirjade Kirjastus, 2008, ISBN 978 9949 443 37 6
  • Pille Enden, "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad", AS Ajakirjade Kirjastus, 2009, ISBN 978 9949 454 03 7
Muu
  • Maire Suitsu, Lia Virkus, "Maitsvad kingitused", AS Ajakirjade Kirjastus, 2005, ISBN 9985 9633 5 0
Võõrkeelsed
    • Eelroad ja 'näpuroad'
  • Ben Fink, The Culinary Institute of America (CIA), "Hors D'Oeuvres at Home with The Culinary Institute of America", John Wiley & Sons, 14. august 2007, ISBN 9780764595622
    • Köögiviljakultuurid
  • Linda Griffith , Fred Griffith, "Garlic, Garlic, Garlic: More than 200 Exceptional Recipes for the World's Most Indispensable Ingredient", Houghton Mifflin Company, 24. oktoober 1998, , ISBN 978 0 395 89254 1
      • Leibade valmistamise retseptid ja valmistamisõpetused
  • Mark Miller, Andrew Maclauchlan, "Flavored Breads: Recipes from Mark Miller's Coyote Cafe", Ten Speed Press, 2004, ISBN 9780898158625
  • Daniel Leader, Lauren Chattman, "Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers", W. W. Norton & Company, 2007, ISBN 9780393050554
  • Dan Lepard, "The Handmade Loaf: Contemporary Recipes for the Home Baker", Mitchell Beazley, veebruar 2008, ISBN 9781845333898
  • Michel Suas, "Advanced Bread and Pastry", Cengage Learning, aprill 2008, ISBN 9781418011697
  • Jim Lahey, koos Rick Flastega, "My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method", W. W. Norton & Company, 2009, ISBN 9780393066302
  • Eric W. Kastel, The Culinary Institute of America (CIA), "Artisan Breads at Home (at Home with The Culinary Institute of America)", John Wiley & Sons, 12. jaanuar 2010, ISBN 978 0470182604
    • Riisikeetjas toitude valmistamine
  • Beth Hensperger, Julie Kaufmann, "The ultimate RICE COOKER cookbook", The Harvard Common Press, 2002, ISBN 978 1 55832 203 5
    • Kuivatamine
  • Jennifer MacKenzie, Jay Nutt, Don Mercer, "The Dehydrator Bible: Includes over 400 Recipes", Robert Rose, 2009, ISBN 9780778802136
    • Makaronid ja 'pastad'
  • Cook's Illustrated Magazine, "The Complete Book of Pasta and Noodles", Clarkson Potter/Publishers, 2000, ISBN 0 609 80930 X
    • Savinõudes
  • Paula Wolfert, "Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share", 5. oktoober 2009, John Wiley and Sons, Inc, ISBN 978 0 7645 7633 1
    • Muu
  • David Joachim, "The Food Substitutions Bible: More Than 6,500 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques", Robert Rose, 2.trükk, 2010, ISBN 978 0778802457
  • Temaatilised
  • Susan Herrmann Loomis, "Farmhouse Cookbook", 10. jaanuar 1991, Workman Publishing Company, ISBN 978 089480772
  • Paula Wolfert, "Couscous and Other Good Food from Morocco", Quill, 2001, ISBN 0 06 091396 7
  • Susanna Hoffman, "The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking", 1. august 2004, Workman Publishing Company, ISBN 978 1563058486
  • Delia Smith, "Delia's Happy Christmas", Ebury Press, 15. oktoober 2009, ISBN 978 0091933067
  • Nigella Lawson, "Nigella Christmas: Food, Family, Friends, Festivities", Chatto & Windus, 2. oktoober 2008, ISBN 9780701183226
  • Yoshihiro Murata, "Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant", Kodansha International, 2006, ISBN 978 4 7700 30221
  • Babette de Rozières, "Creole", Phaidon Press, 2007, ISBN 978 0 7148 4814 3
  • Jeff Crump, Bettina Schormann, "Earth to Table: Seasonal Recipes from an Organic Farm", 22. september, 2009, Ecco, ISBN: 978-0061825941
  • Michael Psilakis, Barbara Kafka, "How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking", 28. oktoober 2009, Little, Brown and Company, ISBN 9780316041218
Paraguai suhkrulehe saadused
  • Gates, Donna, Bonvie, Linda & Bill, "The Stevia Story", B.E.D. Publications, 1996, lk 80, ISBN:0963845810
  • Ray Sahelian, Donna Gates, "The Stevia Cookbook", 1999, Google'i raamatu veebiversioon (vaadatud 19.09.2014)(inglise keeles)
  • Kirkland, James & Tanya, "Sugar-Free Cooking With Stevia: The Naturally Sweet & Calorie-Free Herb", Crystal Health Pub., 2000, lk 288, ISBN:192890615X
  • Kirkland, James, "Low-Carb Cooking With Stevia: The Naturally Sweet & Calorie-Free Herb", Crystal Health Pub, 2000, lk 256, ISBN:1928906141
  • Rita DePuydt, "Stevia: Natural Sweetener for Drinks, Desserts, Baked Goods, and More", 2002, Book Publishing Company, Google'i raamatu veebiversioon (vaadatud 19.09.2014)(inglise keeles)
  • May, James A., "The Miracle of Stevia: Discover the Healing Powers of Nature`s herbal Sweetener", Kensington, 2003, lk 34, ISBN:0758202202
  • Jobs, L., Mandell, Andrew P. "Sensational Stevia Desserts.", Healthy Lifestyle Publishing LC, lk 120, 2005, ISBN 0976524546
  • Goettemoeller, Jeffrey, "Stewia Sweet Recipes: Sugar-Free-Naurally", Vital Health Publishing, 2007, lk 200, ISBN:1890612138
  • Goettemoeller, Jeffrey; Lucke, K., "Growing and using Stevia: The Sweet Leaf from Garden to table with 35 Recipes", Prairie Oak Publishing, 2008, ISBN: 0978629337
  • Richard, David, "Stevia Rebaudiana: Natures Sweet Secret", Vital Health Publishing, 2008, lk 80, ISBN:1890612154

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]