Flambeerimine

Banaani flambeerimine

Flambeerimine on toidule valatud kange alkoholi süütamine.

Näiteks võidakse toidul süüdata konjakit, likööri või muud kanget alkoholi. Alkohol põleb ära, kuid aroom jääb alles. Seda tehakse harilikult sööjate nähes, toidu serveerimisel.