Toiduainetööstus
 | See artikkel ootab keeletoimetamist. (November 2020) |
Toiduainetööstus (ka toiduainetetööstus) on töötleva tööstuse haru, mis tegeleb põllumajanduse, jahinduse ja kalanduse saaduste töötlemisega toiduaineteks.
Toiduainetööstuse harud on toiduainete- ja joogitootmine.
Toiduainete tootmisega tegelevad majandusharud on liha-, kala- (sh vähilaadsete ja limuste töötlemine), puuvilja-, köögivilja-, taimse õli, loomse õli, loomse rasva, piima-, jahu-, tangainete, pagaritoodete, makaronitoodete ning valmis loomasööda tootmine.
Joogitootmiseks loetakse alkoholivabade jookide, mineraalvee, kääritatud (õlu, vein) ja destilleeritud alkoholijookide tootmist.
Eesti esimesed toidutööstusettevõtted (valdkonniti)[muuda | muuda lähteteksti]
- 1762 – asutati AS Leibur eelkäija, Eesti vanim pagaritööstusettevõte. Tegemist oli Tallinna vanalinnas Julius Valentin Jaekschi asutatud pagaritöökojaga.
- 1800 – rajati Eesti vanima järjepidevalt tegutseva õlletehase − A. Le Coqi – otsesteks eelkäijateks olevad Tartu B. J. Hesse (1800) ja J. R. Schrammi (1826) õllevabrikud.
- 1850 – Rakveres asuv Maag Piimatööstuse tootmistsehh on Eesti vanim piimatööstus, asutamisaeg 1850, kui hakkas tööle Kunda mõisameierei (hilisem Linnuse tsehh, praeguseks suletud).[1]
- 1885 – Eesti esimene eksporttapamaja ja lihatööstus Kulina mõisas[2].
- 1898 – Vene tsaari käsul rajati kroonu viinaladu Tallinnas Tartu maanteel. Selles hoones asub tänini Liviko tootmiskorpus, mis on Eesti vanim pidevalt töös olnud alkohoolsete jookide tootja.[3]
- 1921 – asutati Kalevi kommivabriku tuntuim eelkäija, šokolaadi- ja kompvekivabrik Kawe. Tolleaegse Eesti suurima kondiitrivabriku Kawe toodang oli hästi tuntud kodumaal ja mitmel pool mujalgi.[4]
Toiduainetööstus tänapäeva Eestis[muuda | muuda lähteteksti]
Eestis tegutseb 726 toiduainetööstuse ettevõtet (2018). Siin on hõivatud umbes 3% tööealistest inimestest.[5]
Valdkonna ettevõtted moodustavad kõigi Eesti ettevõtete[6]
- arvust 0,9%;
- töötajate arvust 3,4%;
- müügitulust 3%;
- toodetud lisandväärtusest 3,1%.
2019. aastal toiduainetööstuse ettevõtete käive oli 2,1 mld eurot, 2018. aastaga võrreldes kasvas ta 7,4% võrra. Suurim käibe osatähtsus oli piimatööstusel (20%), sellele järgnesid lihatööstus (17%) ja karastusjookide tootmine (12%). Summaarne kasum oli 72 mln eurot (+1,3% 2018. aastaga võrreldes), sellest 41% kuulus karastusjookide tootmisele, 14% piimatööstusele ja 10% leivatööstusele.[5] 20% ettevõtetel ulatub müügitulu üle 1 miljoni euro. Umbes 35% müügitulust tuleb ekspordist.[6]
Toiduainetööstuse tootmise maht oli 1,7 miljardit eurot, millest umbes kolmandik läks ekspordile. Ekspordi maksumus oli hinnanguliselt 1,1 miljardit eurot, millest 20% oli teraviljad ning 19% piim ja piimatooted. 45% ekspordist läks Soomesse, Lätti ja Leedusse. 10% ekspordist läks Saudi Araabiasse.[5]
Sektorit iseloomustavad näitajad[muuda | muuda lähteteksti]
| Aastastatistika | Kvartalistatistika,
lühiajastatistika | |
|---|---|---|
| Näitaja | 2018[7] | 2020 III kvartal[8] |
| Ettevõtete arvu muutus | –1,5% | |
| Müügitulu muutus | +2,1% | +2,9% |
| Töötajate arvu muutus | –0,8% | –1,3% |
| Makstud tööjõukulude muutus | +6,6% | –1,1% |
| Ärikasumi muutus | +3,8% | |
| Ärikasumi osakaal müügitulus ehk kogurentaablus | 4,3% | |
| Hinnanguline keskmine brutopalk (kuus) | 1208 € | |
| Hinnanguline keskmine müügitulu töötaja kohta (kuus) | 15 987 € |
2019. aasta 10 edukamat toiduainetööstuse ettevõtet[5][muuda | muuda lähteteksti]
| Koht | Ettevõte | Käive mln eurot |
Kasum mln eurot |
|---|---|---|---|
| 1. | Santa Maria AS | 37,13 | 4,62 |
| 2. | Kulinaaria OÜ | 22,87 | 4,19 |
| 3. | Balti Veski AS | 3,86 | 1,29 |
| 4. | Orkla Eesti AS | 84,07 | 7,65 |
| 5. | Altepark OÜ | 3,23 | 0,22 |
| 6. | Tartu Mill AS | 45,08 | 4,68 |
| 7. | Eesti Kalapüügiühistu Tuü | 5,87 | 0,31 |
| 8. | Japs M.V.M. AS | 13,47 | 0,50 |
| 9. | Euroleib AS | 2,86 | 0,17 |
| 10. | Lameleib OÜ | 0,79 | 0,12 |
Toiduainetööstuse (v.a joogitootmine) suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 7)[9]:[muuda | muuda lähteteksti]
| Ettevõte | Põhitegevusala | Asutatud[10] | Müügitulu (2021. aasta I kvartal), € | Töötajate arv (2021. aasta I kvartal) | Suurim omanik[10] | Omanike (suurima) koduriik[10] | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | AS HKScan Estonia | Liha töötlemine ja säilitamine | 1890 | 55 712 881 | 1161 | HKScan Oyj | Soome |
| 2. | Valio Eesti AS | Piima töötlemine | 1992 | 34 920 280 | 490 | Valio Oy | Soome |
| 3. | Orkla Eesti AS ehk Kalevi Kommivabrik | Kakao, šokolaadi ja suhkrukondiitritoodete tootmine | 1921 | 28 573 952 | 499 | Orkla Group | Norra |
| 4. | AS Salutaguse Pärmitehas | Mujal liigitamata toiduainete tootmine | 1930 | 23 079 360 | 156 | Lallemand Inc | Kanada |
| 5. | AS Scanola Baltic ehk Olivia | Õli ja rasva tootmine | 1999 | 21 632 629 | 45 | Danish Agro grupp | Taani |
| 6. | Tere AS | Piima töötlemine | 1893 | 18 927 239 | 308 | Maag Grupp | Eesti |
| 7. | Aktsiaselts Farmi Piimatööstus | Piima töötlemine | 1850 | 17 465 335 | 205 | Maag Grupp | Eesti |
Joogitootmise suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 6)[9][muuda | muuda lähteteksti]
| Ettevõte | Põhitegevusala | Asutatud[10] | Müügitulu 2021. aasta (I kvartal) | Töötajate arv (2021. aasta I kvartal) | Suurim omanik[10] | Omanike (suurima) koduriik[10] | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | aktsiaselts A. Le Coq | Õlletootmine | 1800 | 27 751 513 € | 363 | Olvi Oyj | Soome |
| 2 | Aktsiaselts Liviko | Kange alkoholi tootmine | 1898 | 22 739 873 € | 179 | OÜ NG Investeeringud | Eesti |
| 3 | Saku Õlletehase Aktsiaselts | Õlletootmine | 1820 | 22 357 048 € | 289 | Garlsberg grupp | Taani |
| 4 | Altia Eesti AS | Kange alkoholi tootmine | 1991 | 7 369 728 € | 58 | Altia Oyj | Soome |
| 5 | OÜ Koch | Kange alkoholi tootmine | 2009 | 2 618 151 € | 17 | Eesti | |
| 6 | aktsiaselts Värska Vesi | Alkoholivaba joogi tootmine | 1973 | 2 282 467 € | 79 | Emphora Holding OÜ | Eesti |
Eesti toiduainetööstus[11] võrreldes teiste Euroopa Liidu (EL) riikide toiduainetööstusega[muuda | muuda lähteteksti]
Eesti toiduainetööstuse ettevõtete toodangu koondmüügitulu on Euroopa Liidu riikide võrdluses üks väiksemaid. Arvestades ka Euroopa Liidu riikide pindala ja rahvaarvu, siis see on ka igati mõistetav. Eesti toiduainetöötuse sektor oli 2018. aastal suurem (sektori koondmüügitulu alusel) vaid Luksemburgi ja Küprose vastavatest sektoritest (Malta ei ole vastavat statistikat avaldanud). Meist vaid 1,7% suurem on Läti toiduainetööstus.[12]
Mikroettevõtete osakaal[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Mikroettevõtete
osakaal 2018, % |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 71 | 66 → 71 |
| EL keskmine | 76 | 75 → 76 |
| Läti | 74 | |
| Leedu | 75 | |
| Soome | 77 | |
| Rootsi | 83 |
Võrreldes Euroopa Liidu riikide töötleva tööstuse ettevõtetega on Eestis keskmisest vähem mikroettevõtteid (ettevõtteid, kus on töötajaid alla kümne). Kõige väiksem on mikroettevõtete osakaal Euroopa Liidus Saksamaal ja kõige suurem Sloveenias.
Üle 250 töötajaga ettevõtted (11 ettevõtet) moodustavad Eesti toiduainetööstuse ettevõtetest 1,5%, mis jääb samasse suurusjärku Euroopa Liidu riikide vastava keskmise näitajaga, mis on 1,2%.[12]
Müügitulu töötaja kohta[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Müügitulu
töötaja kohta 2018, € |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 130 040 | +13,1 |
| EL keskmine | 206 961 | +2,6 |
| Läti | 83 636 | |
| Leedu | 102 313 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 294 781 |
Lisandväärtus töötaja kohta[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Lisandväärtus
töötaja kohta, 2018, € |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 28 872 | + 17,5 |
| EL keskmine | 41 845 | + 7,7 |
| Läti | 18 911 | |
| Leedu | 21 531 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 66 355 |
Personalikulud töötaja kohta[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Personalikulud
töötaja kohta, 2018, € |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 19 515 | + 17 |
| EL keskmine | 24 535 | + 10 |
| Läti | 12 613 | |
| Leedu | 13 833 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 50 202 |
Personalikulude suhe kaupade ja teenuste kogukuludesse[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Personalikulude
osakaal kogukuludes, 2018, % |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 16,6 | 16,3 → 16,6 |
| EL keskmine | 14,3 | 14,9 → 16,4 |
| Läti | 17,5 | |
| Leedu | 15,3 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 19,4 |
Investeeringud töötaja kohta[12][muuda | muuda lähteteksti]
| Riik | Investeeringud
töötaja kohta 2018. aastal, € |
Muutus perioodil
2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 7216 | + 31 |
| EL keskmine | 8702 | + 18 |
| Läti | 3921 | |
| Leedu | 5583 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 10 128 |
Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ "Eesti vanim piimatööstus". Histrodamus. 2010. Vaadatud 2.10.2020.
- ↑ "Indrek Klammer – Eesti põllunduse esitippjuht". Äripäev. 24. aprill 2013. Vaadatud 2.10.2020.
- ↑ "Viina ajalugu". delfi.ee. 7. oktoober 2014. Vaadatud 3.10.2020.
- ↑ "Magusatööstuse ajalugu". Orkla Eesti AS koduleht. Vaadatud 2.10.2020.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 ТОП производителей продуктов питания. Чем живёт пищепром? Деловые ведомости, 25.09.2020
- ↑ 6,0 6,1 Statistikaameti andmebaas 2018. a näitajad
- ↑ Algandmed Statistikaameti andmebaas, 2018. aasta võrreldes 2017. aastaga
- ↑ Algandmed teatmik.ee andmebaas, põhitegevusala alusel, 2020 III kvartalit on võrreldud 2019. a III kvartaliga.
- ↑ 9,0 9,1 algandmed teatmik.ee andmebaas
- ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 10,5 Ettevõtete koduleht
- ↑ EMTAK 2008 valdkonnad C10 ja C11 koos
- ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 12,4 12,5 12,6 12,7 Algandmed Eurostati andmebaas, aastastatistika 2018. a kohta. Ei sisalda enamasti Iirimaa, Kreeka, Suurbritannia, Malta, Prantsusmaa, Sloveenia ja Soome näitajaid, kui nende riikide näitajad vaatlemise hetkel puudusid.
Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]
- Eesti toiduainetööstust kajastavad materjalid Eesti Maaeluministeeriumi kodulehel
- Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
- Eesti Toiduainetööstuse Liit
- Eesti Õlletootjate Liit