Punane sõstar

Allikas: Vikipeedia
Punane sõstar
Ribes rubrum 1.jpg
Taksonoomia
Riik: Taimed Plantae
Hõimkond: Õistaimed Magnoliophyta
Klass: Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts: Kivirikulaadsed Saxifragales
Sugukond: Sõstralised Grossulariaceae
Perekond: Sõstar Ribes
Liik: Punane sõstar
Ladinakeelne nimetus
Ribes rubrum
L.
Sünonüümid
  • Ribes sativum Syme
  • Ribes sylvestre (Lam.) Mert. & Koch
  • Ribes vulgare Lam.[1]

Punane sõstar ehk harilik sõstar (Ribes rubrum) kuulub sõstraliste sugukonna sõstra perekonda.[2]

Morfoloogia[muuda | muuda lähteteksti]

Õis

Põõsas kuni 1,5 m kõrge, püstine. Võrsed hallikad, paljad. Lehed 3- või 5-hõlmased, harva alumine pind karvane. Õied väikesed, rohekad või rohekaskollased, lookjalt rippuvates 8–10 cm pikkustes kobarates. Tupplehed laiad, nende laius ületab pikkuse. Tolmukad on tupplehtedest lühemad. Emakakael lühike, pooleni või vähem lõhestunud. Viljad ümarad, punased (kultuursortidel ka valged) hapukad.

Levik[muuda | muuda lähteteksti]

Punase sõstra looduslik levikuala on Lääne-EuroopasPrantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Püreneedes ja Põhja-Itaalias. Kasvab peamiselt mägiojade ja -jõgede kallastel ning kaljudel.[2]

Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]

Üheks tähtsamaks lähteliigiks enamikule kultuursortidele ja hübriidliikidele. Süüakse tavaliselt toorelt, aga tehakse ka moosi, pannakse kookide sisse ja valmistatakse mahla.[2]

Eestis kasvatatavad sordid[muuda | muuda lähteteksti]

Eestis levinumad sordid on 'Hollandi punane' ja 'Heeros'. Eesti Aiandusliit soovitab kasvatada:[3]


Punase sõstra marjakobar

Marjade toiteväärtus ja biokeemiline koostis[muuda | muuda lähteteksti]

Marjade toiteväärtus ja biokeemiline koostis on toodud järgmistes tabelites:[4]

Toitained
Toitaine Väärtus
100 g kohta
Ühik
Vesi 83,95 g
Kalorsus 56 kcal
Valgud 1,40 g
Lipiidid 0,20 g
Tuhk 0,66 g
Süsivesikud 13,80 g
Kiudained 4,30 g
Toiteelemendid
Toiteelement Väärtus
100 g kohta
Ühik
Kaltsium (Ca) 33,00 mg
Raud (Fe) 1,00 mg
Magneesium (Mg) 13,00 mg
Fosfor (P) 44,00 mg
Kaalium (K) 275,00 mg
Naatrium (Na) 1,00 mg
Tsink (Zn) 0,23 mg
Vask (Cu) 0,11 mg
Mangaan (Mn) 0,19 mg
Vitamiinid
Vitamiin Väärtus
100 g kohta
Ühik
C 41,00 mg
B1 0,04 mg
B2 0,05 mg
B3 0,10 mg
B5 0,64 mg
B6 0,07 mg
B4 7,6 mg
A 2,00 μg
E 0,10 mg
Marjad

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. "Integrated Taxonomic Information System (ITIS): "Ribes rubrum".". Catalogue of Life: 2010 Annual Checklist. Kasutatud 28.11.2010. Inglise.
  2. 2,0 2,1 2,2 Endel Laas. "Dendroloogia", Tallinn: Valgus, 1987.
  3. "Soovitussortiment aastast 2010.".
  4. ""USDA National Nutrient Database"". www.nal.usda.gov. Kasutatud 26.11.2010. Inglise.