Maguskirss

Allikas: Vikipeedia
(Ümber suunatud leheküljelt Maguskirsid)
Jump to navigation Jump to search
Küpsed maguskirsid

Maguskirss on magusa kirsipuu (Prunus avium) vili.

Kaubandusvõrgus nimetatakse maguskirssi sageli ekslikult mureliks.[1] Viimane on tegelikult murelipuu (Prunus cerasus var. austera) vili.[1]

Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]

Magusa kirsipuu erinevaid kultivare kasvatatakse laialdaselt maguskirsside saamiseks. Aretatud kultivaride maguskirsid on maitsvad, magusad, mahlased. Metsikuna kasvavatel puudel on viljad väiksemad ning vähem magusad ja mahlased.[2] Oluliselt hapumad on teised tuntud kirsid – hapukirsid. Maguskirsse süüakse eelkõige värskelt, kuid neid kasutatakse ka hoidiste, kastmete, likööride jm valmistamisel[3].

Värskete viljade toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis[muuda | muuda lähteteksti]

Toodangutabelis on antud järgmiste kirsside toodang kokku: maguskirsid (metsikute puude ja kultivaride viljad), südakirsid (var. juliana) ja kõhrkirsid (var. duracina).[4] 2012. aastal toodeti maailmas 2,2 miljonit tonni maguskirsse.[5]

Suurimad tootjad 2012. aastal[5]
Riik Toodang,
tonnides
Osakaal,
%
Türgi Türgi 480 748 21,3
USA USA 384 646 17,0
Iraan Iraan 200 000* 8,9
Itaalia Itaalia 104 766 4,6
Hispaania Hispaania 98 400 4,4
Tšiili Tšiili 90 000* 4,0
Usbekistan Usbekistan 84 000* 3,7
Süüria Süüria 82 341 3,6
Ukraina Ukraina 72 600 3,2
Venemaa Venemaa 72 000** 3,2
Maailm kokku 2 256 519 100
* – FAO hinnang
** – mitteametlik
Toitained[6]
Toitaine Väärtus
100 g kohta
Ühik
Vesi 82,25 g
Kalorsus 63 kcal
Valgud 1,06 g
Lipiidid 0,20 g
Süsivesikud 16,01 g
Suhkrud 12,82 g
Glükoos 6,59 g
Fruktoos 5,37 g
Galaktoos 0,59 g
Sahharoos 0,15 g
Maltoos 0,12 g
Kiudained 2,1 g
Toiteelemendid[6]
Toiteelement Väärtus
100 g kohta
Ühik
Kaltsium (Ca) 13 mg
Raud (Fe) 0,36 mg
Magneesium (Mg) 11 mg
Fosfor (P) 21 mg
Kaalium (K) 222 mg
Naatrium (Na) 0 mg
Tsink (Zn) 0,07 mg
Vask (Cu) 0,06 mg
Mangaan (Mn) 0,07 mg
Fluoriidid (F) 2,0 μg
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)
Vitamiinid[6]
Vitamiin Väärtus
100 g kohta
Ühik
C 7,0 mg
B1 0,27 mg
B2 0,033 mg
B3 0,154 mg
B4 6,1 mg
B5 0,20 mg
B6 0,05 mg
E 0,07 mg
A 3 μg
β-karoteen 38 μg
Folaadid 4 μg
Luteiin+
zeaksantiin
85 μg
K 2,1 μg

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. 1,0 1,1 ""Eestikeelsete taimenimede andmebaas"". www.ut.ee. Vaadatud 15.01.2015.
  2. Steve Brill. The Wild Vegan Cookbook, 2010. Lk 210.
  3. ""Wild cherry tree, Sweet cherry, Prunus avium"". www.european-trees.com. Vaadatud 16.01.2015.
  4. ""FAOStat classifaications"". faostat3.fao.org. Vaadatud 16.01.2015. Inglise.
  5. 5,0 5,1 ""Food and Agriculture Organization of the United Nations"". faostat3.fao.org. Vaadatud 16.01.2015. Inglise.
  6. 6,0 6,1 6,2 ""USDA National Nutrient Database"". ndb.nal.usda.gov. Vaadatud 16.01.2015. Inglise.