Mari köök

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Mari köögis valmistatakse küllaltki palju toite piimast ja piimasaadustest, näiteks kohupiimast. Samuti on Mari köögi peajooneks suur jahu-, kaera-, odra-, tatra-, odrakruubi- ja hernetoitude osakaal. Toidu juurde kuulub ühe kindla komponendina kartul, mida marilased nimetavad oma "teiseks leivaks". Mari köögi eripäraks on toidud, kus hapu või soolakas maitse on tugevalt tunda. Ühed ja samad road erinevad üksteisest piirkonniti nii nime kui valmistusviisi poolest. Ühed ja samad road erinevad üksteisest piirkonniti nii nime kui valmistusviisi poolest.[1]

Kõik soomeugrilased on usinad küpsetajad. Ahjus küpsetatavate pirukate kõrval on osadel rahvastel populaarsed ka keedutainapirukad. Maride rahvusroaks ongi just sellised poolkuukujulised nisujahust keedupirukad (Подко́гыльо) ehk pajakuklid (под, пад − pada, pott; когыльо, кагыль − kukkel, pirukas). Täidiseks kasutatakse erinevaid toiduaineid, üheks lemmikuks on kohupiim. Podkogõljo olulisest annab tunnistust tõik, et Marimaa pealinna Joškar-Ola rahvustoitude restorani nimi on Podkogõlnaja (Подкогольная).[1]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. 1,0 1,1 Mari köök soome-ugri maitsed