Isuri köök

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Isuri köögis kasutatakse palju tangaineid, aed- ja juurvilja, võimaluse korral liha. Suur tähtsus on kartulil. Kartulitoitudest levinuim on olnud perunavelli ehk kartulipuder.[1]

Isurite toitumistavad on nagu teistelgi soome-ugri rahvastel olnud väga looduslähedased, aga ka praktilised: vanad toidud "uuendati" värskete komponentide lisamisega.[1]

Enamik toite küpsetatakse ahjus, mis on hõlpsaim moodus hautamist vajavate toitude (lihaga pudrud) valmistamiseks.[1]

Omaette osa on olnud sellegi hõimurahva toidus metsaandidel. Metsast koguti kõike söödavat.[1]

Küpsetistest on tunnustatumad pirukad, mida valmistati nelinurksetena või ümmargustena.[1]

Isurid peavad lugu oma rahvustoitudest. Nende ütluse järgi "viiras maa on veripunane, oma maa on omenkukka" (vanade isurite õpetus lastelastele).[1]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Isuri köök soome-ugri maitsed