Liivi köök

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Suitsuskumbria ja suitsulest Roja rannas

Liivlasi nimetatakse ka randlasteks, merelt põhitoiduse hankijatena on liivi peredes ajast aega söödud rohkesti kala. Eelistatuim on lest, kuid palju tarbitakse ka räime, silku, turska. Nii nagu enamusel soomeugrilastel ei ole liivlaste köök olnud eriti rikkalik. Valmistatud on peamiselt kohalikest hooajaliselt kättesaadavatest toiduainetest toite, mille valmistamiseks ei kulunud palju aega.

Kuramaa liivlastelt Läti läänerannikult pärineb aga ka kuulus köögiviljapirukas sklandrausis (sūr kak), millele Euroopa Komisjon andis 2013. aasta sügisel geograafilise tähise. Sklandrausise pirukat peetakse päikese sümboliks, see on ümar ja porgandivärvi kollakas-oranž. Kevadise pööripäeva pidustuste toidulaual kehastab sklandrausis päikese loomingulist energiat.