Handi köök
Handi köögis, nagu kõigil soomeugrilastel, on au sees kodu ümbrusest saadav toit: nii see, mida loodus pakub kui ka see, mida ise põllul või laudas kasvatatakse.[1]
Handid, nagu teisedki põhjarahvad, on põhjapõtrade kasvatajad, põllundus on neil vähetähtis. Seda suurem on aga loodusandide osakaal, toiduks korjatakse metsamarju ja jahitakse ulukeid.[2] Jõgedest püütav kala on handi köögis peamiseks toiduaineks. Kalu tarvitatakse mitmel moel: küpsetatakse, soolatakse, külmutatakse, suitsutatakse, kuivatatakse, süüakse toorelt või keedetult. Hantide kõige igapäevasem söök on kalasupp.[1]
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ 1,0 1,1 Autor teadmata. 2015.Retseptid: Handi köök Soome-Ugri Toidukultuuri Seltsi kodulehel: Soome-ugri maitsed. (Kasutatud 11.02.2016)
- ↑ Juhanson, Katariina. 1995. Handi ja mansi toidud. Kogumikus: Viitol, Livia (koost.) Soome-Ugri kokaraamat. (Kasutatud 11.02.2016)