Letsitiin: erinevus redaktsioonide vahel

'''Letsitiin''' ehk '''fosfatidüülkoliin<ref>"[[Meditsiinisõnastik]]", 406:2004</ref>''' (''lecithinum'', lüh ''PC'') on koondnimetus [[fosfatiid|fosfatiidide]]ide rühma kuuluvate [[koliin]]i sisaldavate [[Lipiidid|lipiidühend]]ite kohta, mida esineb [[rakumembraan]]ide välispinnal. Seda saadakse mitmetest taimsetest ja loomsetest toiduainetest, letsitiinipreparaatidest ja seda toodab ka organism ise.

Fosfatidüülkoliin reguleerib lipiidide liikumist organismis.

Sõna „letsitiin“"letsitiin" on pärit kreeka keelest ''lekithos'', tähendades munakollast<ref name=":0"/>. Letsitiini avastas [[1850]]. aastal Prantsuse teadlane [[Maurice Gobley]], kes eraldas selle munakollasest<ref name=":0" />. Aastaid kasutatigi letsitiini allikana munakollast. 1930ndate keskel leiti letsitiini [[sojauba|sojaubadest]]dest.<ref name=":1">http://www.ohtuleht.ee/196453 Kaire Kenk, Letsitiin – kõige tähtsam «ajuvitamiin», Õhtuleht, 26.04.2006</ref>

Letsitiin sarnaneb ehituselt [[rasvad|rasvadega]]ega ning kujutab endast olulist [[rakumembraan|rakumembraanide]] koostisosa<ref name=":1" />. Ta aitab moodustada terviklikku rakumembraani ja kergendab vedelike liikumist rakusiseselt ja -väliselt. Letsitiin on tähtis [[neuron|närvirakkude]] toitaine, mistõttu ta soodustab mälu- ja kontsentreerumisprotsesse<ref name=":1" />. Lisaks aitab letsitiin hoida vere normaalset [[Kolesterool|kolesteroolitasetkolesterool]]itaset, parandab [[nahk|naha]] üldseisundit ja pidurdab isegi juuste väljalangemist<ref name=":1" />. Letsitiin on samuti peakomponent [[ajukelme|ajukelmes]]s, varustab lihaseid ja närvikudesid hapnikuga. Letsitiin aitab hoida [[maks|maksa]]a tervena, ennetades rasvade ladestumist maksas ja ta osaleb ka detoksikatsiooniprotsessis, taastades ühtlasi maksa funktsioone<ref name=":0" />. Letsitiin on suureks abiks [[ateroskeloos|ateroskeloosi]]i ennetamisel. Ta aitab ka ennetada [[sapikivid|sapikivide]]e moodustumist.

[[Toiduainetööstus|Toiduainetööstuses]]es kasutatakse letsitiini [[Antioksüdant|antioksüdandi]] ja [[emulgaator|emulgaatorina]]ina lastetoitudes, saiakestes, salatikastmetes, [[majonees|majoneesides]]ides, [[margariin|margariinis]]is, [[jäätis|jäätises]]es, [[šokolaad|šokolaadis]]is ja maiustustes.

*Marina Lohk, [http://tervis.postimees.ee/3177887/letsitiini-uledoosi-tagajarjel-tekkis-naisel-eluohtlik-aneemia Letsitiini üledoosi tagajärjel tekkis naisel eluohtlik aneemia], 4. mai 2015