Panettone

Allikas: Vikipeedia
Panettone

Panettone [panett'oone] on itaalia köögiklassikasse kuuluv magus pärmitagnast kook, mis sisaldab suhkurdatud puuvilja. Panettonet küpsetatakse spetsiaalses kõrges silindrikujulises vormis. Taignakergitamine on keerukas ja seetõttu valmistatakse seda tänapäeval kodus harva; enamasti on panettoned pärit poeriiulilt.

Panettone on pärit Milanost, kus seda süüakse traditsiooniliselt jõulude ajal.

Panettonet võib serveerida nii saia, koogi kui desserdina.

Ajalugu[muuda | redigeeri lähteteksti]

Panettone-sarnane roog oli tuntud juba Vanas Roomas, kus suhkru asemel tarvitati mett. Pieter Brueghel vanem kujutas 16. sajandil maalil inimesi panettonet söömas. Samast ajast pärineb Karl V peakoka Bartolomeo Scappi kokaraamat, kus on sees panettone valmistamise retsept.

Esimest korda seostati panettonet jõuludega 18. sajandil.