Jaapani vasaabia

Jaapani vasaabi
Taksonoomia
Riik: Taimed Plantae Hõimkond: Õistaimed Magnoliophyta Klass: Kaheidulehelised Magnoliopsida Selts: Kapsalaadsed Brassicales Sugukond: Ristõielised Brassiacaceae Perekond: Vasaabia Wasabia Liik: Jaapani vasaabia
Ladinakeelne nimetus
Wasabia japonica (Miq.) Matsum.
Sünonüümid
Cochlearia wasabi Siebold Eutrema wasabi Maxim. Lunaria japonica Miq. Wasabia wasabi (Maxim.) Makino

Jaapani vasaabia (Wasabia japonica) on ristõieliste sugukonda vasaabia perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim, mida kasvatatakse köögiviljana.

Jaapani vasaabia kasvab looduslikult Põhja-Jaapanis, Hiinas, Taiwanis, Koreas ja Uus-Meremaal. Eelistab niiskeid kasvukohti, võib kasvada ka madalas vees. Suurt mungalille meenutava taime lihavad lehed sarnanevad kapsalehtedega.

Kasutamine

Toiduks kasutatakse kuivatatud või jahvatatud risoomi, millest valmistatakse maitselt mädarõigast meenutavat vasaabit. Jaapani köögis kuulub vasaabipasta lahutamatu osana suši ja sashimi juurde.

Jaapani traditsiooniline meditsiin kasutab vasaabipulbrit infarkti ja insulti ennetava ja kasvajarakkude arengut pärssiva ravimina. Varasemal ajal kasutati ka vastumürgina kalamürgistusele.

Välislingid

• Maailma kõige kallim köögivili
• Real Wasabi

Viited

Vasaabia risoomid turul