Erinevus lehekülje "Kardemon" redaktsioonide vahel

Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Lisatud 10 baiti ,  1 aasta eest
P
resümee puudub
P
P
 
Kardemoni tunti juba [[Vana-Egiptus|Vanas-Egiptuses]] ja [[Vana-Kreeka|Kreekas]]-[[Vana-Rooma|Roomas]]. Koos kaubakaravanidega jõudis see maitsetaim ka [[Euroopa]]sse<ref>Bickel, G. Maanõia ravinapsid, Kirilille kirjastus, 2002</ref>.
 
[[Antiikaeg|Antiigi]] õitseajal kasutati ravimi ja [[maitseaine]]na ning isegi [[parfüüm]]ina ohtralt [[vürts]]e nimega amomonamomonit ja kardamomonkardamomonit. Tänapäeval arvatakse, et nende nimedenimetuste taga ei pruukinud olla ehtne kardemon, vaid selle odavamad ja kättesaadavamad asendajad<ref name="suitsu">Suitsu, M. Kardemon, Kodukiri, 2009</ref>.
 
Juba tuhat aastat tagasi teati ja kasutati ehtsat kardemoni Euroopas [[Skandinaavia]]s. Arvatavasti toimetasid selle sinna [[viiking]]id, kes avastasid selle enda jaoks uudse vürtsi [[Konstantinoopol]]ist. Just Skandinaavia riigid on praegugi Euroopa suurimad kardemonitarbijad, samal ajal kui muu Euroopa, [[Saksamaa]] välja arvatud, suhtub sellesse vürtsisse üpris leigelt<ref name="suitsu" />. Maailma kardemoniekspordist umbes 15% jõuabki Põhjamaadesse ning kogu ülejäänud Euroopasse vaid 10%<ref name="suitsu" />.
 
==Kasutamine==
Kardemon on hinnatud vürts, mis kuulub peaaegu kõikide [[vürtsisegud]]e koosseisu. Tuntuimad nendest on [[karri]] ja [[garam masala]]. Iseseisvalt kasutatakse kardemoni peamiselt pagaritööstuses mitmesuguste [[keeks]]ide, [[küpsis]]te, [[präänik]]ute, magusate [[pirukas|piruka]]täidiste jm.ja muu sellise maitsestamiseks. Eriti hästi sobib [[kohv]]i sisaldavatesse toodetesse<ref name="tare" />.
 
Kardemon on iidsetest aegadest olnud ka seedimist soodustav, liigset vett väljutav ning hingeõhku parandav vahend. [[Araablased]] on seda pruukinud erootiliste tunnete äratajana.
123 212

muudatust

Navigeerimismenüü