Harilik kalmus
 |
See artikkel räägib harilikust kalmusest; perekonna kohta vaata artiklit Kalmus (perekond) |
| Harilik kalmus | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Harilik kalmus
|
||||||||||||||
| Taksonoomia | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Ladinakeelne nimetus | ||||||||||||||
| Acorus calamus L. |
Harilik kalmus ehk kalmus (Acorus calamus) on võhaliste sugukonna kalmuse perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim.
Sisukord |
[redigeeri] Morfoloogia
Rohtjas, lineaarne ja lehetaoline vars on 60-150 cm kõrgune. Lehed mõõkjad, lineaalsed. Tõlvik harilikult külgmine, mõlemasuguline. Viljaks on mari.
[redigeeri] Levila
Levinud peaaegu kogu Euroopas, kohati ka Kaukaasias, Siberi lõunarajoonides, Kaug-Idas, subtroopilises Aasias ja Põhja-Ameerikas. Põline kodumaa on siiski vaid Kesk-Aasia ja India.
Eestis sage, kohati esineb massiliselt, eriti tavaline Lõuna-Eestis.
[redigeeri] Kasvukoht
Kasvab jõgede ja järvede kaldaosas, tiikides, ojades ja kraavides.
[redigeeri] Kasutamine
Maitseainena ja ravimina kasutatakse kalmuse tugeva aroomi ja mõru maitsega risoomi, mida kogutakse varakevadel või sügisel. Kalmuse risoom sisaldab kuni 4,8% eeterlikke õlisid, mille olulisim koostisosa on asaroon. Lõhna annavad asarüülaldehüüd ja eugenool.
[redigeeri] Köögis
Kasutatakse kalatööstuses. Annab kalale omapärase lõhna ja mõrka maitse ning tihendab liha. Lisatakse ka likööridele ja kibedatele nastoikadele.
[redigeeri] Ravimina
Kalmusejuur parandab söögiisu ja ergutab seedetegevust. Teed või tinktuuri kasutatakse maomahla alahappesuse, soolegaaside ja neerukivide korral.
