Õunastruudel

Allikas: Vikipeedia
Strudel.jpg

Õunastruudel (saksa Apfelstrudel) on õunatäidisega küpsetis (vaata artiklit struudel).

Ajalugu[muuda | redigeeri lähteteksti]

Õunastruudlit peetakse ennekõike mitmete eri riikide köökidest (Šveitsi, Hollandi, Prantsusmaa) mõjutusi saanud Austria rahvuskööki kuuluvaks, kuid see on tuntud magustoit kõikjal endise Austria-Ungari riigi aladel. Struudel sai tuntuks ennekõike 18. sajandil Habsburgide dünastia valitsusajal. Struudel on saksakeelne sõna, mis on tulnud kõrgsaksa päritoluga sõnast, mis tähistas "pöörist".

Kirjeldus[muuda | redigeeri lähteteksti]

Õunastruudel meenutab Ottomani impeeriumist pärit magustoitu baklavad. See koosneb õhukeseks rullitud taignakihist, millele on määritakse täidis ning tainas rullitakse käterätiku või küpsetuspaberi abiga rulliks.

Tainas võib olla filo-, leht-, mure- kui pärmitainas. Täidis koosneb hapukatest õuntest, suhkrust, kaneelist, rosinatest ja riivsaiast või kartulijahust. Eestis kasvatatavatest õunasortidest sobivad mahlased ning hapukad taliõunad näiteks Antonovka, Meelis, Paide taliõun ja Tellissaare jpt.

Serveerimine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Paljudes riikides serveeritakse seda jäätise, vahukoore või vanillikastmega. Õunastruudli kõrvale sobib serveerida ka erinevaid kohvijooke ja teed.

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Vikiraamat logo
Ajalugu ja retsept ingliskeelsetes Vikiõpikutes