Vahukoor

Allikas: Vikipeedia
Piimakokteil vahukoorega

Vahukoor on vahustatud ehk vahuks töödeldud rõõsk koor. Vahustamisel muutub koor tahkemaks.

Vahukooreks võidakse nimetada ka vahustamiseks mõeldud, kuid veel vahustamata koort.

Üle 30% rasvasisaldusega koort on võimalik vahustada, sest selles olevad rasvamolekulid hoiavad kinni õhumulle. Piima taoliseks tahkemaks massiks vahustada ei saa. Kui koort vahustada liiga kaua, muutub vaht võiks ja petiks.

Vahustamiseks võidakse kasutada visplit, purki, šeikerit, miksrit, köögikombaini.

Vahukoor muudetakse tihti suhkruga magusaks, võidakse lisada ka muid maitseaineid, nt vaniljet.

Vahukoort kasutatakse magustoitudes ja jookide, nt kohvi, kakao või piimakokteili lisandina.

Vahukoort müüakse ka poes valmiskujul, näiteks dosaatoriga purgis rõhu all.

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]