Pruun FK

Allikas: Vikipeedia
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Pruuni FK komponentide struktuurvalemid

Pruun FK (Kipper Brown, Chocolate Brown FK), ka pruun toiduvärv 1 (Food Brown 1), kuuest sünteetilisest asovärvist koosnev pruun segu, millele on lisatud naatriumkloriidi ja naatriumsulfaati. Toiduvärvina kannab pruun FK e-aine tähist E154.[1]

Omadused[muuda | muuda lähteteksti]

Aine on vees väga hästi lahustuv.

Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]

Seda värvainet on kasutatud suitsutatud makrelli ja muu suitsukala värvuse parandamiseks[2], mõnikord ka küpsetatud singis ja muus lihas.

Ainet peetakse allergiatekitajaks[3].

Alates 2011. aastast on värvaine kasutamine toidus võimaliku mürgisuse tõttu Euroopa Liidus keelatud[4] (välja arvatud Ühendkuningriigis, kus see on veel lubatud), samuti Austraalias, Austrias, Iirimaal, Jaapanis, Norras, Rootsis, Soomes, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides[5].

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. "E154. UK Food Guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 28. detsembril 2020.
  2. http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/e-ained/14218/
  3. http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/e-ained/14218/
  4. Commission Regulation (EU) No 1129/2011 establishing a Union list of food additives. - eur-lex.europa.eu
  5. "E154. UK Food Guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 28. detsembril 2020.