Konserv

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Jam.jpg

Konserv on õhukindlas pakendis (klaaspurk, plekktoos jne) hoidistatud ehk kauasäilivaks muudetud toiduaine.

Konservi pikaajaline säilimine tagatakse toiduainete riknemist põhjustavate hallitus- ja pärmseente ning bakterite hävitamisega kuumtöötlemise (pastöörimine, steriliseerimine) abil.

Konservid võivad sisaldada ka vürtse ja konservante (keedusool, äädikhape, bensoehape jpt).

Konserve valmistatakse puu- ja köögiviljadest, marjadest, lihast ning kalast.

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]