Tofu

Allikas: Vikipeedia
Japanese SilkyTofu (Kinugoshi Tofu).JPG

Tofu on sojapiimast valmistatud kohupiima- või juustulaadne toiduaine. Tofu ja sellest valmistatud toidud on Hiina ja Jaapani ning mõnede teiste Kagu-Aasia rahvaste köögi traditsiooniline osa.

Tofu valmistamiseks leotatakse ja purustatakse sojaoad, segu keedetakse ning kurnatakse. Saadud sojapiim kalgendatakse soolade (kaltsiumsulfaat, magneesiumkloriid vm) või hapete abil ning tahke mass pressitakse kokku.

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]