Viinatööstus
Ilme
Viinatööstus on toiduainetööstuse haru, mis valmistab kangeid alkohoolseid jooke[2].
Viina põhitoore on piiritus, mida tehakse kartulitärklise või teraviljapulbri kääritamisel, kasutades selleks odralinnaseid[2].
Euroopas tekkis viinatööstus 10. sajandil, kui veinist hakati tegema piiritust[2].
Eesti alalt on esimene teade viinategemisest 1485[2]. Tollal valmistati Eestis viina eelkõige maal[2]. 1645 keelati talupoegadel maal viinategemine ja seda hakati tegema mõisate õlleköökides (viinaköökides)[2]. 19. sajandil oli viinategemine mõisnike peamine sissetulekuallikas[2]. 1870. aastatest hakati Eestis viinaköökide asemel rajama piiritusvabrikuid[2].
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ Viina- ja piiritusetootmise ajalugu Eestis jootargalt.ee (vaadatud 4. jaanuaril 2016)
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 Eesti maaelu entsüklopeedia (L–Ü), 2009. Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastus. Lk 428