Veganlus

Allikas: Vikipeedia
Taimsed vorstid, kohv ning muffin

Veganlus ehk veganism ehk täistaimetoitlus on eluviis, mille järgija välistab täielikult loomsete toiduainete tarbimise. Sellega eristub veganlus taimetoitlusest.[1][2] Veganluse järgijat nimetatakse veganiks.

Veganlusega võidakse alustada nii eetilistel, tervislikel, keskkonnaalastel kui ka usulistel põhjustel.[3] Paljud veganid leiavad, et suudavad oma eluviisiga võimaluste ja teostatavuse piires välistada igasuguse loomade julma kohtlemise ning nende ärakasutamise toiduks, riietuseks või muul eesmärgil.[4]

Etümoloogia[muuda | muuda lähteteksti]

The Vegetarian Society (vegetaarlaste ühingu) järgi on ingliskeelne sõna vegetarian tuletatud ladinakeelsest sõnast "vegetus", mis tähendab jõulist või elulist.[5]

Samas väidab The Vegan Society, et sõna "vegan" on pärit inglise keelest ning sellele panid 1944. aasta novembrikuus aluse Donald Watson ning 5 teist piimatooteid mittetarbivat taimetoitlast. Watson ja ta kaaslased otsustasid panna aluse uuele liikumisele ning nad tundsid, et neil on enese kirjeldamiseks vaja sobivat terminit. Seega otsustasid nad kasutusele võtta termini "vegan", mis sisaldab kolme viimast ja kahte viimast tähte terminist "vegetarian" (taimetoitlane).[6]

Oxford English Dictionary väitel moodustati see sõna aga inglisekeelseset "vegetable"ist, mis tähendab juurvilja, ja liitest "-arian".[5]

Veganlusega alustamise põhjused[muuda | muuda lähteteksti]

Eetilised põhjused[muuda | muuda lähteteksti]

Veganlusega alustamine võib olla põhjustatud eetilistest tõekspidamistest.[7] Eetilistel põhjustel veganlusega alustavad inimesed leiavad, et loomad on võimelised tundma emotsioone ja valu ning seega põhjustab loomade toiduks, kehakateteks ning meelelahutuseks kasutamine neile kannatusi, mida eetilised veganid vältida tahavad.[7]

Taimne jäätis

Tervislikud põhjused[muuda | muuda lähteteksti]

Tervislikel põhjustel veganlusega alustavad inimesed leiavad, et taimne toitumine avaldab nende tervisele positiivset mõju.[8]

Keskkonnaalased põhjused[muuda | muuda lähteteksti]

Veganlusega alustamise üheks ajendiks võib olla ka teadmine, et farmiloomade pidamine avaldab keskkonnale negatiivset mõju. Loobudes loomsete ainete tarbimisest püütakse keskkonnasaastet vähendada.[9]

Välditavad ained[muuda | muuda lähteteksti]

Toiduained[muuda | muuda lähteteksti]

Erinevalt taimetoitlastest väldivad veganid lisaks lihatoodetele ka muna- ja piimatooteid ning teisi loomseid saadusi, näiteks želatiini ja mett. [1][2]

Muud esemed[muuda | muuda lähteteksti]

Veganlus tähendab loomset päritolu (või loomseid komponente sisaldavate) toodete tarbimise vältimist ka väljaspool toitumisvaldkonda. Välditavateks toodeteks on enamasti nahk ning karusnahk, siid, vill, mesilasvaha.[2] Enamasti ei tarbita ka loomadel testitud tooteid ning loomseid aineid sisaldavat kosmeetikat ja kodukeemiat. Üldjuhul ei poolda sellist eluviisi järgivad inimesed loomi ärakasutavate meelelahutusasutuste (näiteks tsirkuste) külastamist. [10][2]

Taimne salat

Tarbitavad ained[muuda | muuda lähteteksti]

Veganlust järgiva inimese toidulauas on köögiviljad, teraviljatooted, kaunviljad, puuviljad, seemned, mandlid ja pähklid, marjad ning seened.[2] Tarbitakse ka erinevate liha- ja piimatoodete maitset ning struktuuri meenutavaid taimseid alternatiive. Selliseks toodeteks on näiteks taimsed piimad ja jogurtid, vorstid, majoneesid, jäätised ja muu.[11][2]

Vegani toidulaud[muuda | muuda lähteteksti]

Veganitele koostatud soovituslikust toidulauast moodustavad poole köögi- ja puuviljad, veerandi täisteraviljad, umbes peotäie pähklid ja seemned ning ülejäänu kaunviljad.[12]

Veganluse mõju tervisele[muuda | muuda lähteteksti]

Ameerika Dieediliit (American Dietetic Association) peab hästi planeeritud vegantoitumist sobilikuks kõikidele inimestele igas eluetapis, sealhulgas ka rasedatele, imetavatele emadele, sportlastele, imikutele ning lapse- ja noorukieas inimestele.[13] Veganitel esineb vähem kroonilisi haigusi, näiteks kõrgvererõhktõbe [14], diabeeti[15], ülekaalu[16], rasvumist[17] ning naistele spetsiifilisi vähiliike[18] kui segatoitlastel. Alates 2011. aastast ei soovita Saksa Toitumisselts (German Society for Nutrition[viide?]) veganlikku dieeti beebidele, noortele lastele, rasedatele ega vanadele inimestele.[19]

Taimetoidus sisalduvad kiudained, foolhape, C- ja E-vitamiinid, kaalium, magneesium, erinevad fütotoitained ja küllastamata rasvhapped avaldavad tervisele head mõju.[20] Vegantoit sisaldab teiste taimse toitumise liikidega võrreldes vähem küllastamata rasvhappeid, kolesterooli ja rohkem kiudaineid.[21]

Kõikide loomse päritoluga toiduainete välistamine võib tähendada ka mõnede toitainete vaeguse riski, seega on vegantoitumise puhul väga tähtsad B12- ja D-vitamiin, kaltsium ning pikaahelaline oomega-3-rasvhape.[21] Kui veganid ei tarbi regulaarselt neid toitaineid sisaldavaid toite, tuleb tarvitada vastavaid toidulisandeid[21]. Piiratud biosaadavuse tõttu võib veganite veres olla probleemne raua[22] ja tsingi[23] sisaldus. Samuti riskivad veganid ilma toidulisandeid tarbimata madala mineraalainete sisaldusega luudes.[24]

Teadlased on leidnud seoseid, et laste imetamine B12-vitamiini vaegusega emade poolt võib tekitada nende lastel neuroloogilisi häireid.[25][26]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. 1,0 1,1 "Vegetarian diets". (lk. 1(748)). American Dietetic Association. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 "Kes/mis on vegan?". vegan.ee. Kasutatud 10.11.2016. Eesti.
  3. "Põhjused". vegan.ee. Kasutatud 10.11.2016. Eesti.
  4. "Definition of veganism". The Vegan Society. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  5. 5,0 5,1 "Sõna "vegan" päritolu". vegan.ee. Kasutatud 20.11.2016. Eesti.
  6. "The first modern-day vegans". The Vegan Society. Kasutatud 20.11.2016. Inglise.
  7. 7,0 7,1 "Eetika". vegan.ee. Kasutatud 10.11.2016. Eesti.
  8. "Tervis". vegan.ee. Kasutatud 10.11.2016. Eesti.
  9. "Keskkond". vegan.ee. Kasutatud 10.11.2016. Eesti.
  10. "Veganism in a Nutshell". The Vegetarian Resource Group. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  11. "Guide to Dairy-Free Eating". vegan.com. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  12. "Toidusoovitused ja „Vegani taldrik“". vegan.ee. Kasutatud 20.11.2016. Eesti.
  13. Winston J. Craig. "Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets". (lk. 1266). American Dietetic Association, juuli 2009. The Americal Journal of Clinical Nutrition. Kasutatud 20.11.2016. Inglise.
  14. P. N. Appleby, G. K. Davey, T. J. Key. "Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC–Oxford". (lk. 647). Cambridge University Press, 22.12.2006. The Americal Journal of Clinical Nutrition. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  15. S. Tonstad, K. Stewart, K. Oda, M. Batech, R.P. Herring, G.E. Fraserc. "Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2". (lk. 5). US National Library of Medicine National Institutes of Health, 07.10.2011. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  16. E. A. Spencer, P. N. Appleby, G. K. Davey, T. J. Key. "Diet and body mass index in 38 000 EPIC-Oxford meateaters, fisheaters, vegetarians and vegans". (lk. 729). Nature Publishing Group, 2003. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  17. G. K. Davey, E. A. Spencer, P. N. Appleby, N. E. Allen, K. H. Knox, T. J. Key. "Lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK". (lk. 265). Cambridge University Press, 01.01.2007. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  18. Y. Tantamango-Bartley, K. Jaceldo-Siegl, J. Fan, G. Fraser. "Vegetarian Diets and The Incidence of Cancer in a Low-Risk Population". (lk. 5). US National Library of Medicine National Institutes of Health, 20.11.2012. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  19. "Vegane Ernährung: Nährstoffversorgung und Gesundheitsrisiken im Säuglings- und Kindesalter", Deutsche Gesellschaft für Ernährung, April 2011.
  20. Winston J. Craig. "Health effects of vegan diets". (lk. 748). American Dietetic Association, 11.03.2009. The Americal Journal of Clinical Nutrition. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  21. 21,0 21,1 21,2 Winston J. Craig. "Health effects of vegan diets". (lk. 1627S). American Dietetic Association, 11.03.2009. The Americal Journal of Clinical Nutrition. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  22. T.J. Key, P.N. Appleby, M.S. Rosell. "Health effects of vegetarian diets". (lk. 37). 11.03.2009. EPIC Oxford. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  23. Winston J. Craig. "Health effects of vegan diets". (lk. 1630S). American Dietetic Association, 11.03.2009. The Americal Journal of Clinical Nutrition. Kasutatud 10.11.2016. Inglise.
  24. Winston J. Craig, "Health effects of vegan diets"The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), May 2009 (lk. 1627S–1633S), lk. 1627S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736N PMID 19279075
  25. M. R. Pepper, M. M. Black, "B12 in fetal development," Seminars in Cell and Developmental Biology, 22(6), August 2011, lk 619–623. doi:10.1016/j.semcdb.2011.05.005 PMID 21664980
  26. Ann Reed Mangels and V. Messina, "Considerations in planning vegan diets: Infants"Journal of the American Dietetic Association, 101(6), June 2001. doi:10.1016/S0002-8223(01)00169-9 PMID 11424546