Piimhappebakterid

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Piimhappebakterid on bakterid, kes anaeroobses keskkonnas süsivesikute käärimisel annavad piimhappe.

Piimhappebakterid põhjustavad piima hapnemist.

Piimatööstuses kasutatakse peamiselt piimhappebaktereid Lactobacillus lactis, Lactobacillus bulgaricus ja Lactobacillus casei.

Piimhappebakterid toimivad leivatainas, hapukurgis ja -kapsas ning silos.

Nad moodustavad seltsi Lactobacillales.

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]