Tanguleem
Tanguleem on varasemal ajal tangudest ja veest keedetud vedel toit.[1]
Ajaloost
[muuda | muuda lähteteksti]Tanguleemele lisati keetmise lõpus piima, mille hulk sõltus piima olemasolust ja perenaise heldusest. Võimaluse korral pandi juurde natuke rasva või võid. Lisati ka naereid (hiljem kartuleid), samuti suuri kaalikalõike. Viimased võeti leemest välja ja neid söödi hiljem külmalt teise söögikorra ajal. Tanguleent sõi talurahvas keskhommikuti ja õhtuti. Leent söödi leivaga, kõrvale võeti silku (soolaräime).[2]
Tange lisati ka rasvaga keedetud kapsa–, oa–, herne– ja kartulileemele.[1]
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ 1,0 1,1 Eesti rahvakultuuri leksikon (3. trükk). 2007. Koostanud ja toimetanud Ants Viires. Eesti Entsüklopeediakirjastus. lk 136
- ↑ Eesti etnograafia sõnaraamat. Koostanud Arvi Ränk, toimetanud Õie Ränk. Tallinn 1995. lk 210
Kirjandus
[muuda | muuda lähteteksti]- Aliise Moora, "Eesti talurahva vanem toit" (1. osa), Valgus, 1980.
- Aliise Moora, "Tavandi- ja peotoitudest eesti külas", Etnograafiamuuseumi aastaraamat XXIX, 1976.
Välislingid
[muuda | muuda lähteteksti]- Eesti köögist ja muistsete sugemetega suppidest. Eesti Päevaleht. 13. jaanuar 2006.