Tallinna kilud
Tallinna kilud on Eestis ja Lätis Läänemere kiludest valmistatav vürtsikilutoode ja registreerimata kaubamärk.
19. sajandi alguses veeti vürtsikilu järjest rohkem teistesse kubermangudesse ning Tallinna sadama kaudu ka välismaale. Toote rahvusvaheliselt tuntuimaks saksakeelseks kaubamärgiks sai Revaller Killo (Venemaal Ревельские кильки). 1870. aastal hakkas Tallinna kilusid tootma Hara saarel tegutsenud Taani päritoluga Eesti ettevõtja Voldemar Sörensen[1] oma konservitööstuses, sellest ajast pärineb ka tänapäeval kasutatav Tallinna kilude retsept. 1903. aastal valmistas Tallinna kilusid Tallinnas 30 ettevõtet, lisaks 15 Paldiskis ja kaks Kolga rannas.[2][3]
Tallinna kilusid toodab ühena tootjatest Kihnu Kala AS, mis on asutatud 1994. aastal Kihnu saarel, kuid 2005. aastast asub tootmine Pärnus. Ettevõttes toodetavate Tallinna kilude vürtsisegu koosneb 12 vürtsist. Kilude tootmist alustatakse tavaliselt septembri lõpus ja toodetakse kuni aprillini. Toote kaane ja toosi kujundus ning ka retseptuur on alates 1997. aastast patenteeritud.[4] Tallinna kilusid toodab ka Saaremaal tegutsev Läätsa Kalatööstus AS, mis on loodud 1999. aastal Hiiu Kalur AS-i tütarettevõttena.[5]
Kapten Granti Tallinna kilusid toodetakse Lätis.[6]
Tallinna kilude konservikarbi etiketil on sageli kujutatud Tallinna vanalinna siluetti – sellest ka väljend "kilukarbisiluett".[2]
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ "Sörensen, Voldemar R (kilutööstur)". Kalapeedia.
- 1 2 "Tallinna kilud". Kalapeedia.
- ↑ Tallinna entsüklopeedia. II köide N–Ü. Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastuse AS, 2004. Lk 208.
- ↑ Kihnu Kala AS. "Kihnu Kala info". Originaali arhiivikoopia seisuga 19. jaanuar 2022. Vaadatud 19. jaanuaril 2022.
- ↑ "Eesti kilu ja räime asendusturu leidmine AS Läätsa Kalatööstus näitel". Tallinna Ülikool.
- ↑ Prisma: Tallinna kilud 240 g, vaadatud 09.07.2025.