Tallinna kilud
Tallinna kilud on vürtsikilutoode ja selle toote kaubamärk.
Toote retsept pärineb keskaegsest Tallinnast, kus juba tollal kilusid soolati[1].
18. sajandil oli toode tuntud väljaveokaup, mille etiketile oli kirjutatud "Rewaller Killo" (Venemaal "Ревельские кильки")[1], saksa keeles «Rewelsche kilke».
Toote konservikarbi etiketil kujutati Tallinna vanalinna siluetti – sellest ka väljend "kilukarbisiluett".
Tallinna kilusid tootis OÜ Papissaar, mis aga lõpetas tegevuse 2012 kala nappuse ja hinnatõusu ning traditsiooniliste plekk-karpide hinnatõusu tõttu[2].
Tallinna kilusid toodab veel AS Kihnu Kala, mis on asutatud 1994. aastal Kihnu saarel. Alates 2005. aastast asub tootmine Pärnus. Ettevõtte toodetav Tallinna kilude vürtsisegu koosneb 12-st vürtsist. Kilude tootmist alustatakse tavaliselt septembri lõpus ja toodetakse kuni aprillikuuni. Toote kaane ja toosi kujundus ning ka retseptuur on alates 1997. aastast patenteeritud. Toode on pälvinud seitsmel korral tunnustatud Eesti toidu märgi ehk Pääsukese.[3]
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ 1,0 1,1 Tallinna entsüklopeedia. II köide N–Ü. Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastuse AS, 2004. Lk 208
- ↑ "Tallinna kilusid enam ei tehta" Postimees, 06.09.2012
- ↑ Kihnu Kala AS. "Kihnu Kala info".