Panettone

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Panettone

Panettone [panett'oone] on itaalia köögiklassikasse kuuluv magus klassikaliselt juuretisest kook. Kuid levinud on ka pärmiga kergitamise viisid. Panettone sisaldab rosinaid, suhkurdatud puuvilja. Panettonet küpsetatakse spetsiaalses kõrges silindrikujulises vormis. Taina kergitamine ja segamine on pikk ning pühapäeva pagarile keeruline protsess ja seetõttu valmistatakse seda tänapäeval kodus harva; enamasti on panettoned pärit poeriiulilt.

Panettone on pärit Milanost, kus seda süüakse traditsiooniliselt jõulude ajal.

Panettonet võib serveerida nii saia, koogi kui ka desserdina.

Ajalugu[muuda | muuda lähteteksti]

Panettone-sarnane roog oli tuntud juba Vanas Roomas, kus suhkru asemel tarvitati mett. Pieter Brueghel vanem kujutas 16. sajandil maalil inimesi panettonet söömas. Samast ajast pärineb Karl V peakoka Bartolomeo Scappi kokaraamat, kus on sees panettone valmistamise retsept.

Esimest korda seostati panettonet jõuludega 18. sajandil.