Geosmiin

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Geosmiin on orgaaniline ühend, millel on iseloomulik mullalõhn (inglise earthy flavor). Keemiliselt on see bitsükliline alkohol valemiga C12H22O.

Geosmiini sisalduse tõttu on nt peedid mulla- ja kogred mudamaitsega. Geosmiini lõhna võib tajuda ka õhus, kui pärast kuivaperioodi sajab vihma.

Geosmiini toodavad mitmed mikroobid, sh mõned sinivetikad ja kiirikbakterid ehk aktinomütseedid (eriti perekonnast Streptomyces); pärast nende mikroobide surma vabanevad geosmiinid keskkonda[viide?].