Pirukas: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
P Undid edits by 81.167.44.150 (talk) to last version by Teomees Märgised: Eemaldamine SWViewer [1.3] |
P Robot: muudetud 1 intervikilinki, mis on nüüd andmekogus Wikidata |
||
| 25. rida: | 25. rida: | ||
[[de:Obstkuchen]] |
[[de:Obstkuchen]] |
||
[[ce:Мерза хьокхум]] |
[[ce:Мерза хьокхум]] |
||
[[tr:Turta]] |
|||
Redaktsioon: 2. detsember 2019, kell 09:54
Pirukas on peenestatud ja maitsestatud täidisega pagaritoode.
Ajaloost
Pirukad, mille valmistamine oli Ida-Euroopas väga levinud, polnud eesti talurahva hulgas 19. sajandil veel kuigi tuntud. Pirukad, kui parem toit, olid tarvitusel Eesti idaosas, aga maa lääneosas ja saartel vähetuntud[1].
Pirukataigen tehti valdavalt rukkijahust. Kõige levinumad olid mitmesugused kalapirukad nii värskest kui soolakalast. Kalad pandi pirukasse harilikult tervena. Rohkem valmistati soolaräime- ehk silgupirukaid, Peipsi ja Võrtsjärve ümbruses ka kiisa-, särje-, latika- ja ahvenapirukaid. Lihapirukaid küpsetati vähem, täidiseks soolatud sealiha- või singitükk. Tuntud olid ka kapsa- ja- kaalikapirukad, eriti Põhja-Eestis[1].
Vaata ka
Viited
- ↑ 1,0 1,1 Eesti rahvakultuuri leksikon (2. trükk). 2000. Koostanud ja toimetanud Ants Viires. Eesti Entsüklopeediakirjastus. Lk 209