Hapukapsas: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu

Reasisene

Redaktsioon: 17. märts 2011, kell 06:37

Hapukapsas on hapendatud kapsas. Hapendamiseks kapsas peenestatakse (kas kapsariivi või kapsaraua abil) ja segatakse paraja koguse soolaga. Maitse ja ilu pärast lisatakse mõnikord ka tükeldatud porgandit või jõhvikaid. Ligikaudu toatemperatuuril algab bakterite toimel käärimine, mille käigus tekib konserveeriv piimhape. Hapukapsa juurde sobivad köömned, sealiha ja valge viin.

@@ 32. rida: / 32. rida: @@
 [[pl:Kapusta kiszona]]
 [[pt:Chucrute]]
-[[ksh:Kompes]]
 [[ru:Квашеная капуста]]
 [[simple:Sauerkraut]]