Emulsioon
 |
See artikkel räägib füüsikalise keemia mõistest; fotograafia mõiste kohta vaata artiklit Fotoemulsioon |
Emulsioon (ladina k. emulsus väljalüpstud) on keemias dispersne süsteem, mille puhul vedel aine või ained on pihustunelt vedelikud omavahel ei segune. ud või segatud teise vedela ainega, kusjuures mikroskoopilis Emulsiooni moodustumisele ja püsimisele aitavad kaasa emulgaatorid, emulsiooni lagunemisele aga de-emulgaatorid.
Emulsiooni tekitamist nimetatakse emulgeerimiseks (inglise emulsification), emulsiooni lõhkumist aga de-emulgeerimiseks.
Looduslik emulsioon on näiteks piim. Sünteetiline on näiteks margariin.