Bulgur

Allikas: Vikipeedia
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Bulgur

Bulgur on kuivatatud ja purustatud nisu.[1] Bulgur on populaarne Lähis-Idas. Valgu- ja süsivesikurikas bulgur on populaarne ka taimetoitlaste hulgas.[2]

Ajalugu[muuda | muuda lähteteksti]

Nisust bulguri tegemine on iidne protsess, mis pärineb Vahemere maadest ja on tuhandeid aastaid Lähis-Ida kööki kuulunud. Piiblist on leitud viiteid, et seda valmistasid iidsed babüloonlased ja heebrealased juba 4000 aastat tagasi. Araabia, Iisraeli, Egiptuse ja Rooma tsivilisatsioonides söödi seda juba aastal 1000 eKr.[3]

Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]

Bulgurit kasutatakse pilaffides, suppides, pagaritoodetes või täidisena. Bulgur on peamine koostisaine tabbouleh salatis ja Liibanoni böfis. Bulgurit valmistatakse sarnaselt riisiga, ent selle tekstuur sarnaneb rohkem kuskussi omaga.

Toiteväärtus 100 g kohta[4][muuda | muuda lähteteksti]

Ained Ühik
kcal 342
Lipiidid 1,3 g
Kolesterool 0 mg
Naatrium 17 mg
Kaalium 410 mg
Sahhariidid 76 g
Valgud 12 g

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. https://www.vocabulary.com/dictionary/bulghur
  2. http://toidutare.ee/tööriistad/sõnastik/toiduained/13D3F/
  3. "Arhiivikoopia". Originaali arhiivikoopia seisuga 1. juuni 2017. Vaadatud 23. mail 2017.{{netiviide}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link)
  4. https://g.co/kgs/IDZQFN

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]