Bulgur

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Bulgur

Bulgur on kuivatatud ja purustatud nisu.[1] Bulgur on populaarne Lähis-Idas. Valgu- ja süsivesikurikas bulgur on populaarne ka taimetoitlaste hulgas.[2]

Ajalugu[muuda | muuda lähteteksti]

Nisust bulguri tegemine on iidne protsess, mis pärineb Vahemere maadest ja on tuhandeid aastaid Lähis-Ida kööki kuulunud. Piiblist on leitud viiteid, et seda valmistasid iidsed babüloonlased ja heebrealased juba 4000 aastat tagasi. Araabia, Iisraeli, Egiptuse ja Rooma tsivilisatsioonides söödi seda juba aastal 1000 eKr.[3]

Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]

Bulgurit kasutatakse pilaffides, suppides, pagaritoodetes või täidisena. Bulgur on peamine koostisaine tabbouleh salatis ja Liibanoni böfis. Bulgurit valmistatakse sarnaselt riisiga, ent selle tekstuur sarnaneb rohkem kuskussi omaga.

Toiteväärtus 100 g kohta[4][muuda | muuda lähteteksti]

Ained Ühik
kcal 342
Lipiidid 1,3 g
Kolesterool 0 mg
Naatrium 17 mg
Kaalium 410 mg
Sahhariidid 76 g
Valgud 12 g

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]