Söödav ubajuur

Allikas: Vikipeedia
Söödava ubajuure õis
Söödav ubajuur

Söödav ubajuur (Pachyrhizus erosus) on liblikõieliste sugukonda ubajuure perekonda kuuluv taimeliik.

Taim on pärit Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast. Selle söödav juur sisaldab rohkelt kaaliumi ja C-vitamiini. Söödavat ubajuurt on kahte sorti – vesise mahlaga (agua) ja piimmahlakas (leche). Maitselt meenutab ta veidi õuna, veidi kartulit.