Veise ternespiim

Allikas: Vikipeedia
(Ümber suunatud leheküljelt Ternespiim)
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti

Ternespiim ehk kolostrum on algne piim, mida emane veis annab pärast poegimist ja mille koostis erineb tavapiimast.[1]

Kirjeldus[muuda | muuda lähteteksti]

Ternespiim

Veiste ternespiim on tavaliselt helekollast värvi ja petipiima meenutava maitse ja lõhnaga.[2] Ternespiima toodab emane veis 24-36 tunni jooksul pärast poegimist.[3] Selle tarbimisel omandavad vastsündinud vasikad passiivse immuunsuse nakkustekitajate vastu. Vasikad suudavad antikehi vastu võtta ainult esimeste elutundide jooksul.[4]

Ternespiima saab vasikas otse emalt imemisel, kuid vajadusel tuleb inimestel sekkuda ja vasikale ise ternespiima joota.[4] Vasika tervise ja ellujäämise huvides peaks ta tarbima kvaliteetset ternespiima võimalikult varakult ja piisaval hulgal.[5]

Koostis[muuda | muuda lähteteksti]

Ternespiim sisaldab väga palju albumiine ja globumiine, vitamiine (B2-, B3- ja A-vitamiinid), mineraale ja võib sisaldada erütrotsüüte, mis teevad selle värvi punakaks. Kuivainet on ternespiimas rohkem kui tavalises piimas. Immunoglobuliine ja kaseiine leidub rohkem kui tavapiimas. Tänu sellele on ternespiima üldine valgusisaldus suurem kui tavapiimas, ligikaudu 15%.[6]

Suhkrusisaldus[muuda | muuda lähteteksti]

Ternespiimas on umbes 2,5% suhkruid, mis on laktoos, oligosahhariidid (neutraalsed ja happelised), glükolipiidid, glükoproteiinid ja nukleotiidsuhkrud.[6]

Rasvasisaldus[muuda | muuda lähteteksti]

Rasva on ternespiimas 7%. Rasvhapetest 65-75% on küllastunud, 4-5% polüküllastumata ja 24-28% monoküllastumata (valdavalt palmitiin- ja oleiinhape).[6]

Hormoonid[muuda | muuda lähteteksti]

Ternespiim sisaldab ka hormoone, mis on näiteks kasvuhormoon, prolaktiin, somatostatiin, türoksiin jne.[6]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. "Ternespiim - imeline looduslik vahend viirushaiguste vastu". maaleht.delfi.ee. 10.02.2018. Vaadatud 06.12.2022.
  2. Streit, Lizzie (27. veebruar 2019). "What Is Colostrum? Nutrition, Benefits, and Downsides". healthline.com. Vaadatud 10. detsembril 2022.
  3. Pakkanen, R., Aalto, J. "Growth factors and antimicrobial factors of bovine colostrum". sciencedirect.com. Vaadatud 03.12.2022.{{netiviide}}: CS1 hooldus: mitu nime: autorite loend (link)
  4. 4,0 4,1 Thomas E.Besser DVM PhD Clive C.GayDVM, MVSc, FACVS (märts 1994). "The Importance of Colostrum to the Health of the Neonatal Calf". sciencedirect.com. Vaadatud 03.12.2022.{{netiviide}}: CS1 hooldus: mitu nime: autorite loend (link)
  5. Godden, Sandra (märts 2008). "Colostrum Management for Dairy Calves". sciencedirect.com. Vaadatud 04.12.2022.
  6. 6,0 6,1 6,2 6,3 Playford, Raymond John Weiser, Michael James (18. jaanuar 2021). "Bovine Colostrum: Its Constituents and Uses". mdpi.com. Vaadatud 04.12.2022.{{netiviide}}: CS1 hooldus: mitu nime: autorite loend (link)