Aed-mustjuur

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Aed-mustjuur
SchwarzwurzelPflanzeShispanica.jpg
Taksonoomia
Riik Taimed Plantae
Hõimkond Õistaimed Magnoliophyta
Klass Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts Astrilaadsed Asterales
Sugukond Korvõielised Asteraceae
Perekond Mustjuur Scorzonera
Liik Aed-mustjuur
Ladinakeelne nimetus
Scorzonera hispanica
L.

Aed-mustjuur (Scorzonera hispanica) on korvõieliste sugukonna mustjuure perekonda kuuluv rohttaim.

Aed-mustjuurt kasvatatakse köögiviljakultuurina.

Juurvili (vähesel määral ka taime lehed) sisaldab suhkruid (umbes 20%), C-, B1-, B2-vitamiini, kaaliumsoolasid, mangaani, rauda, vaske, tsinki, fosforit ja kaltsiumi. Aed-mustjuure peamiseks väärtuseks on suur inuliini sisaldus juurikas (umbes 10%) ning asparagiini ja levuliini sisaldus. Lisaks sisaldab mustjuure juurikas kuni 2% pektiinaineid.

Aed-mustjuur on hea meetaim.

Aed-mustjuure juurikad

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]