Vahukreem
Vahukreem ehk mousse[1] (prantsuse keeles mousse 'vaht') on vahukoorel või vahustatud munavalgel põhinev pehme toit, millele vahustamisel tekkinud õhumullid annavad pehme, õrna ja maheda tekstuuri. Valdavalt valmistatakse magusaid vahukreeme magustoiduks, kuid vahukreem võib olla ka soolane[2].
Sageli maitsestatakse vahukreemi šokolaadi, kohvi, karamelli, puuviljapüree, maitsetaimede või vürtsidega nagu piparmünt ja vanill. Magusaid vahukreeme kasutatakse ka kookides. Soolast vahukreemi võidakse maitsestada näiteks liha, kala, vähiliha, hanemaksapasteedi, juustu või aedviljadega.
Vahukreem pärineb Prantsuse köögist, kus seda on kirjeldatud juba 1768. aastal.
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ EKI keelevakk
- ↑ mousse, "Võõrsõnade leksikon"