Toiduteadus

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Toiduaineteadus on toiduainete uurimisega tegelev rakendusteadus.

See on distsipliin, milles käsitletakse toiduainete olemust, halvenemise põhjuseid, toiduainete töötlemise aluseks olevaid põhimõtteid ning tarbijatele toiduainete kvaliteedi parandamist inseneri-, bioloogia- ja füüsikateaduste kaudu.