Tahhiini

Allikas: Vikipeedia
Tahhiini halvaas

Tahhiini on jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud pasta.

Tahhiinit müüakse kas värskena, konserveeritult või dehüdreeritult. Valmistatakse kas soolaga või ilma. Tavaliselt on tahhiini valmistamisel kasutatud kestadest puhastatud seesamiseemneid, kuid tehakse ka kroovimata seesamist tahhiinit, mis on mõnevõrra rikkam vitamiinide ja valkude poolest, kuid maitseb kibedam ja on tumedama värvusega.

Tahhiinipastat kasutatakse idamaises köögis liha- ja aedviljatoitude maitsestamiseks (nt hummus, baba ghanoush, halvaa). Samuti võib tahhiinit kasutada võileivakattena alternatiivina võile ja margariinile.