Kaaliumvesiniktartraat
Kaaliumvesiniktartraat (inglise potassium hydrogen tartrate; keemilise valemiga KC4H5O6 on veinitegemise kõrvalsaadus. Keemiliselt on ta D-viinhappe ja D,L-viinhappe ehk viinamarihappe sool[1].
Enamasti mõeldakse kaaliumvesiniktartraadi all D-viinhappe soola HOOC(CHOH)2COOK, mida rahvapäraselt nimetatakse viinakiviks või kremortartariks[1].
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- 1 2 TEA entsüklopeedia (e-väljaanne: http://www.ents.ee:81/Default.aspx?aid=19532%5B%5D (vaadatud 02.12.2012))