Ketšup: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu

Reasisene

Redaktsioon: 22. märts 2018, kell 17:35

Ketšup on tomatipüreest, äädikast ning lõhna- ja maitseainetest koosnev kaste, mida kasutatakse toitude maitsestamiseks.

Ketšupi ajalugu saab alguse 17. sajandist, mil inglased käisid Hiinast kaupu toomas ja said seal maitsta imelist kohalikku kastet, mis oli valmistatud anšoovistest, pähklitest, aedubadest, veinist, seentest, soolveest ja abiainetest. Terav aasia kaste oli inglise meremeestele meelt mööda ja nad tõid ketšupi retsepti kodumaale kaasa.

Kohalikud kokad kohandasid kastme oma traditsioonilise köögiga, mistõttu asendati anšoovised peagi tomatitega. Kaste muutus veel maitsvamaks ja sai kiiresti populaarseks Euroopa maades ja Põhja-Ameerikas.

18. sajandi algul ilmus ketšupi retsept Euroopa ja Ameerika kokaraamatutesse. Ketšupi eest, mida me tarvitame makaroni- ja lihatoitudega peaaegu et iga päev, tuleb tänada Saksa-Ameerika ärimeest Henry Heinzi. Just Heinz hakkas 19. sajandi teisel poolel esimesena kasutama ketšupi tootmiseks paksu tomatipastat, mille eest saigi ketšupikuninga aunimetuse. Alguses tootsid suured ettevõtted kibesoolast ketšupit. Praegu võib aga poelettidelt leida nii magusa, vürtsika kui ka hapuka maitsega ketšupeid. Aasia punastes kastmetes on valdav umami maitse.

Välislingid

Ketšup. Ajalugu, retseptid.

@@ 1. rida: / 1. rida: @@
-[[Pilt:Ketchup example 2.jpg|pisi]]
+[[Pilt:Organic Heinz Tomato Ketchup.jpg|pisi|Heinzi tomatiketšup]]
 '''Ketšup''' on [[tomatipüree]]st, [[äädikas]]t ning lõhna- ja maitseainetest koosnev [[kaste (kokandus)|kaste]], mida kasutatakse toitude maitsestamiseks.
-'''Maitsva kastme ajalugu'''
-[http://ketsup.ee Ketšupi] ajalugu saab alguse kaugest XVII sajandist, mil inglased käisid Hiinast kaupu toomas ja said seal proovida imelist kohalikku kastet, mis oli valmistatud anšoovistest, pähklitest, aedubadest, veinist, seentest, soolveest ja abiainetest. Terav aasia kaste oli inglise meremeestele meelt mööda, seetõttu tõid nad ketšupi retsepti kodumaale kaasa.
+Ketšupi ajalugu saab alguse 17. sajandist, mil inglased käisid Hiinast kaupu toomas ja said seal maitsta imelist kohalikku kastet, mis oli valmistatud [[anšoovis]]test, pähklitest, [[aeduba]]dest, [[vein]]ist, [[seen]]test, soolveest ja abiainetest. Terav aasia kaste oli inglise meremeestele meelt mööda ja nad tõid ketšupi retsepti kodumaale kaasa.
-Kohalikud kokad kohandasid kastme oma traditsioonilise köögiga, mistõttu asendati anšoovised peagi tomatitega. Kaste muutus veel maitsvamaks ja sai kiiresti populaarseks Euroopa maades ja USA-s.
+Kohalikud kokad kohandasid kastme oma traditsioonilise köögiga, mistõttu asendati anšoovised peagi [[tomat]]itega. Kaste muutus veel maitsvamaks ja sai kiiresti populaarseks [[Euroopa]] maades ja [[Põhja-Ameerika]]s.
-XVIII sajandi algul hakkas ketšupi retsept figureerima ka Euroopa ja Ameerika kokaraamatutes. Ketšupi eest, mida me tarvitame makaroni- ja lihatoitudega peaaegu et iga päev, tasub tänada Saksa-Ameerika ärimeest Henry Heinzi. Just Henry hakkas XIX sajandi teisel poolel esimesena kasutama ketšupi tootmiseks paksu tomatipastat, mille eest saigi ketšupikuninga aunimetuse.
+. sajandi algul ilmus ketšupi retsept Euroopa ja Ameerika kokaraamatutesse. Ketšupi eest, mida me tarvitame makaroni- ja lihatoitudega peaaegu et iga päev, tuleb tänada Saksa-Ameerika ärimeest Henry Heinzi. Just Heinz hakkas 19. sajandi teisel poolel esimesena kasutama ketšupi tootmiseks paksu tomatipastat, mille eest saigi ketšupikuninga aunimetuse.
+Alguses tootsid suured ettevõtted kibesoolast ketšupit. Praegu võib aga poelettidelt leida nii magusa, vürtsika kui ka hapuka maitsega ketšupeid. Aasia punastes kastmetes on valdav [[umami]] maitse.
+==Välislingid==
+*[http://ketsup.ee Ketšup. Ajalugu, retseptid.]
-Alguses tootsid suured firmad kibesoolase maitsega ketšupit. Praegu võib aga poelettidelt leida nii magusa, vürtsika kui hapuka maitsega ketšupeid. Aasia punastes kastmetes on valdav umami maitse, mida SRÜ riikides nimetatakse lihamaitseks.
 [[Kategooria:Toiduained]]