Ensümoloogia

Ensümoloogia (kreekakeelsest sõnast (eesliide en- tähendab ἐν, en, (ingl k in sees ja ζύμη, zýmē 'juuretis' + "logos" 'õpetus') on teadus ensüümidest ning nende struktuurist, kineetikast, funktsioonidest ja toimest organismidele.

Ensümoloogiaga tegelev teadlane on ensümoloog.

Ensümoloogia on tihedalt seotud paljude selliste teadusharudega nagu mikrobioloogia, geneetika, mullateadus jpt.

Varem on inglise keeles kasutatud nimetust "zymology", millega tähistati teadusharu, mis tegeles fermentatsiooni ja fermentide uurimisega.

Süstemaatika

• Üldensümoloogia – uurib ensüümide biokeemilist koostist, omadusi, moodustumist, reaktsioonide kineetikat, aktiivsust jpm;
• kliiniline ensümoloogia (meditsiin) – uurib ensüümidega seotud haiguslike seisundite ning raviga seotut (sh ensüümteraapia);
• tööstuslik ensümoloogia – uurib ensüümide sünteesi, tootmise ja tarbimisega seotut eri tööstusharude, nt keemia-, farmaatsia, toiduainete, nahatööstuse jpm lõikes.

Vaata ka

• Ensüümid
• Ensüümiklasside nomenklatuur
• Ensüümikomisjon
• Ensüümide loend
• Ensüümteraapia