Alkoholid

Alkoholid on ainete klass orgaanilises keemias, mille molekulis on hüdroksüülrühm(ad) (–OH) seotud süsinikuaatomiga, millel seejuures pole teisi sidemeid hapnikega, küll aga teiste süsinike ning vesinikega.

Teisiti sõnastatuna on alkohol süsivesinik, milles üks (või mitu) vesiniku aatom(it) on asendunud hüdroksüülrühma(de)ga.

Alkoholide nomenklatuursed nimetused lõpevad sufiksiga '-ool'.

Alkohole

Lihtalkoholid

• Metanool ehk metüülalkohol, CH₃OH
• Etanool ehk etüülalkohol, C₂H₅OH
• Propanool ehk propüülalkohol, C₃H₇OH
• Butanool ehk butüülalkohol, C₄H₉OH

Mitmealuselised alkoholid

• Glütserool, C₃H₅(OH)₃

Nimetused

-OH rühmaga ühendite nimetuste lõpus on "-ool". Sõna esimese poole saab tuletada temale vastavast alkaanist.

Näiteks:

• CH₃OH – metanool (üks vesiniku aatom on asendunud hüdroksüülrühmaga)
• CH₃CH₂OH – etanool
• CH₃CH₂CH₂OH – propanool
• CH₃CH₂CH₂CH2OH – butanool

–OH rühm ei pruugi paikneda süsinikuahela lõpus, vaid võib olla ahela mis tahes osas.

Näiteks:

• HOCH₂CH₂OH – 1,2-etaandiool
• HOCHCH₂(OH)CHOH – 1,2,3-propaantriool (glütserool)

Keemilised omadused

Alkoholide hüdroksüülrühm on väga nõrgalt happeline, reageerides näiteks aktiivsete metallidega:

2CH₃OH + 2Li -> 2CH₃OLi + H₂

Alkoholid reageerivad orgaaniliste hapetega, moodustades estreid.

Alkoholid reageerivad halogeenhapetega, moodustades alküülhalogeniide.

CH₃CH₂OH + HBr -> CH₃CH₂Br + H₂O