Sülg
Sülg (saliva) on inimesel ja paljudel teistel loomadel süljenäärmete nõre, mis on keeruka koostisega, läbipaistev, värvitu ja kergelt leeliseline (pH 7–8). Sülge on vaja toidu niisutamiseks, et hõlbustada neelamist, samuti saab sellest alguse seedimine (sülje abil seeditakse mõningaid ühendeid).
Sülje koostis
[muuda | muuda lähteteksti]Sülg koosneb 98% veest ning sisaldab ka mukopolüsahhariide, ensüüme ja elektrolüüte.
Sülje ensüümid
[muuda | muuda lähteteksti]- Amülaas (süsivesikuid lõhustav ensüüm)
- Lingvaallipaas (rasvasid lõhustav ensüüm)
Sülje elektrolüüdid
[muuda | muuda lähteteksti]- 2–21 mmol/L naatriumi (vähem kui plasmas)
- 10–36 mmol/L kaaliumi (rohkem kui plasmas)
- 1,2–2,8 mmol/L kaltsiumi (umbes sama palju kui plasmas)
- 0,08–0,5 mmol/L magneesiumi
- 5–40 mmol/L kloriidi (vähem kui plasmas)
- 25 mmol/L vesinikkarbonaate (rohkem kui plasmas)
- 1,4–39 mmol/L fosfaate
- Joodi kogus kõigub suuresti (tavaliselt on see suurem kui plasmas, sõltub toitumisel saadavast kogusest)
 |
Tsitaadid Vikitsitaatides: Sülg |