Gnocchi alla sorrentina
Sorrento gnocchid on tüüpiline roog Campania maakonna, Sorrento piirkonna, köögis. Rooga kutsutakse ka Strangulaprievete alla Sorrentina.
Gnocchi alla Sorrentina on tüüpiline roog õhtusöögiks. Enamasti valmistatakse seda värskest kohalikust toorainest. [1]
Ettevalmistus ja koostisosad[muuda | muuda lähteteksti]
Gnocchid valmistatakse kartulist, jahust, veest ja soolast. Neid keedetakse ja seejärel maitsestatakse tomatikastme, fiordilatte (mozzarella), parmesani ja basiilikuga . Seejärel küpsetatakse gnocchisid väikesel savipannil (itaalia keeles pignatiello) ja serveeritakse sama panniga tulikuumalt.
Campanias kutsuti ajalooliselt gnocchi’sid strangulaprievete’ks [2] [3] .
- ↑ "Top 5 Meals You Must Eat in Sorrento - Sorrento Vibes" (itaalia). 26. oktoober 2020. Vaadatud 19. juunil 2024.
- ↑ Maria Riveccio Zaniboni, Cucina e vini di Napoli e della Campania
- ↑ ILC - 'o puosto