Borš

Allikas: Vikipeedia
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Борщ в Львове.JPG

Borš (ukraina keeles ja vene keeles борщ) on Ukraina päritolu supp, mis on alates aastast 2022 kantud UNESCO inimkonna kiireloomulist kaitset vajava kultuuripärandi nimistusse.[1][2] Supp on populaarne paljudes Kesk- ja Ida-Euroopa maades, sealhulgas Eestis.

Enamasti kasutatakse borši põhikomponendina peeti[3][4], mis annab supile sügava punakaslilla värvi. Kuid mõnes piirkonnas kasutatakse põhilise koostisosana tomatit ja vähemal määral peeti. Boršist on ka peedita variante, näiteks tomatipastal põhinev oranž borš ja roheline borš (hapuoblikasupp).

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. July 1, 2022, Lucía Iglesias Kuntz, Culture of Ukrainian borscht cooking inscribed on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding
  2. Sydney Schultze "Culture and customs of Russia" Greenwood Pub Group (2008) pp. 65-66.
  3. Vladimir Dal Borši definitsioon Dali sõnaraamatus (vene keeles).
  4. William Pokhlyobkin boršist (vene keeles).