Ahjupraad

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Hoiatus! Võimalik autoriõiguste rikkumine!
Kui on olemas/saadud luba teksti kasutamiseks litsentsi CC BY-SA 3.0 tingimustel, siis edasta aadressile permissions-etAt char.svgwikimedia.org kiri, milles autor kinnitab, et on nõus teksti kasutamisega selle litsentsi tingimustel.

Võimalikuks lahenduseks on ka teksti ümbersõnastamine, sest faktid ei ole autoriõigustega kaitstud.

  Teksti allikas: http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/toiduained/13F2E/ Toidutare ahjupraad

Ahjupraad on lihatoit (inglise keeles roast).

Klassikaline ahjupraad valmistatakse enamasti sea tagaosa lihastest.

Valmistamine[muuda | muuda lähteteksti]

Klassikalises kulinaarias eeldab ahjupraad liha kuumtöötlemist kuivas kuumuses. Praad asetatakse mitte otse ahjupannile, vaid selle kohal olevale restile, et praad ei puutuks kokku lihast tilkuva mahla või rasvaga. Pinna kuivamise vältimiseks pintseldatakse või kastetakse praadi sagedasti pannile koguneva vedelikuga.

Maitsestamiseks sobivad maitseainesegud, ürdid ja klassikalised vürtsid. Väga sobilikud maitseandjad on maitseköögiviljad (küüslauk, mugulsibul). Küpsetada võib nii veise-, lamba-, sealiha või linnupraadi ning selle juurde kuuluvat köögivilja ka küpsetuskotis, kasutades ära toiduainete oma niiskuse. Soovi korral võib liha küpsetada ka lahtiselt, asetades prae toorete sibulate kihile, mis hoiavad liha mahlasena.[1]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]