Arutelu:Viigimari

Kuivatamise mõju viikide tuhasusele ja valgusisaldusele on kummaline. Tabeli "Toitained" järgi väheneb viigi kuivatamisel selle kuivaine tuhasus, samas kasvab valgusisaldus. Kui 100 g kuivatatud viigimarjades on kuivainesisaldus 3,35 korda kõrgem kui 100 g värsketes viikides, siis kuivatatud viigimarjas on valgusisaldus tervelt 4,4 korda kõrgem kui värskes, kuid tuhasisaldus ainult 2,82 korda kõrgem kui värskes. Kas osa tuhka kuivatamisel lendub loos veega? Ja kuivatamise käigus toodab mari valku juurde? Kalorsus ning süsivesikute ja kiudainete sisaldus seevastu muutuvad proportsionaalselt kuivainesisalduse muutusega, mis on loogiline. Loogiline oleks, kui ka tuhasus ja valgusisaldus muutuks proportsionaalselt sellega. Kummaline on ka see ülisuur täpsus, millega näiteks viigimarjade veesisaldust näidatakse. Veesisaldus peaks nii värsketes kui ka kuivatatud marjades kõikuma kümnekonna protsendi ringis, siin aga on tulemus antud sajandiku protsenti täpsusega! --90.191.197.148 12. juuli 2017, kell 00:10 (EEST)